Як і складні, так і прості перші страви дуже корисні для людського організму. Харчування всухом'ятку без вживання рідкої їжі не дуже корисно для здоров'я, тому приготування перших страв відіграє дуже значну роль у житті кожної людини. При всьому цьому, смачні перші страви здатні не тільки наситити людину корисною їжею, вони також здатні збільшити кількість рідини, що випивається, що найкориснішим чином впливає на організм.
Сушені гриби попередньо розмочити, добре промити, відварити до мякості. Відвар процідити крізь марлю, покладену на друшляк. Зварені гриби промити під проточною водою.
Гриби, цибулю і моркву дрібно нарізати, посолити, обсмажити в кастрюлі до золотистого кольору. Залити водою і грибним відваром, довести до кипіння, всипати нарізану картоплю. Трохи поварити, додати капусту, лавровий лист, перець горошком і варити майже до готовності. Заправити крупно нарізаними помідорами, потримати на вогні 15 хвилин. Зняти суп з вогню, всипати в нього зелень та подрібнений часник.