Рейтинг
+102.48
голосів:
16
avatar

Випічка

Про блоґ

Випічка – один з базових способів приготування їжі. Наші предки замість сковороди і духовки використовували гарячі, майже розпечені на багатті камені. Згодом рецепти випічки ставали все більш різноманітними. Сьогодні за допомогою духовки домогосподарки навчилися створювати справжні кулінарні шедеври:

-пироги;

-торти;

-печиво;

-кекси;

-пиріжки з начинкою;

-домашній хліб;

-млинці;

-булочки;

-ватрушки і багато іншого.

В світі існує понад 2000 цікавих рецептів випічки, так що уважна господиня завжди знайде, чим порадувати свою родину. Наш сайт допоможе грамотно підійти до процесу готування.

Вдала випічка: корисні поради та рекомендації

Який би рецепт випічки ви не обрали, необхідно враховувати деякі важливі моменти:

Масло – основний інгредієнт для приготування виробів, що випікаються. Перед використанням в процесі приготування масло потрібно нагріти до кімнатної температури, тільки без використання мікрохвильової печі. Воно повинно охолонути природним чином.

Необхідно суворо дотримуватися рекомендацій щодо температурного режиму, зазначеного в рецептах на сайті. У приготуванні випічки температура інгредієнтів грає найважливішу роль.

Починати завжди слід з приготування всіх важливих інгредієнтів. На робочому місці все повинно бути під рукою, щоб в потрібний момент ви могли кинути це в «загальний казан». Тут не можна гаяти жодної хвилини.

Вага і об’єм, зазначені в рецепті випічки, повинен в точності збігатися. У кондитерській справі це має велике значення. Якщо всерйоз захопилися випічкою – подбайте про покупку мірної гуртки, ложки та кухонних ваг.

Під час готування намагайтеся якомога рідше відкривати духовку. Робіть це лише в крайньому випадку, так як відкриття призводить до порушення температурного балансу. Через це тісто може впасти.

Якщо випічка швидко рум'яниться в духовці, її потрібно накрити чистим, змоченим у воді папером.

Жовтки і цукор, що використовуються в більшості рецептів, краще розтираються, якщо їх підігріти.

Коли готуєте тісто, подбайте, щоб у приміщенні не було протягу. Через це на ньому може утворитися груба корочка, яка потім буде пригорати.

Дотримуючись перерахованим вище порад, ви отримаєте смачні і ароматні булочки, кекси, торти та іншу домашню випічку. На нашому сайті представлені сотні цікавих рецептів, за допомогою яких ви порадуєте рідних і близьких. Покрокові інструкції з фото допоможуть досягти ідеального результату.

Мармуровий кекс на молоці

  • Швидкість приготування: не вказано
  • Складність приготування: не вказано
  • Спосіб приготування: не вказано
Мармуровий кекс на молоці

Пухкі булочки з корицею

Пухкі булочки з корицею

Фінський хліб "Дві скоринки"

Фінський хліб «Дві скоринки»
Доброго дня, друзі. Я новачок на цьому сайті, але готова ділитися рецептами. Й першим вирішила поділитися з вами рецептом мого улюбленого хлібчика Всі ми полюбляємо скоринки від хліба. Але у них є один недолік — їх тільки дві :) А я Вам пропоную рецепт хліба, який складається лише з скоринок.
Презентація готової страви

Печемо та насолоджуємося!
Шаг процесу приготування

Тісто я готую в хлібопічі. У чашу хлібопічки наливаю воду, додаю сіль, оцет, мед, коріандр, олію. Потім додаю обидва види, попередньо просіяні, борошна. Далі солод та дріжджі. Ставлю чашу в хлібопіч та включаю режим «Дріжджове тісто». За 30 хвилин тісто готове.
Шаг процесу приготування

Для тих у кого не має такого чудового дивайсу, як хлібопіч, розповідаю як приготувати тісто без неї. Змішуємо просіяне житнє і пшеничне борошно, сіль, коріандр, солод. Воду підігріваємо до теплого стану. Розчиняємо у ній мед. Відливаємо трохи і додаємо в цю невелику кількість солодкої води дріжджі. Залишаємо хвилин на 15. В решту води додаємо оцет. Додаємо до борошна поступово воду та воду з дріжджами, вимішуємо тісто. Потім додаємо олію і теж вимішуємо. Тісто буде трохи липким. Це через житнє борошно.
Шаг процесу приготування

Залишаємо на 1 годину в теплому місті.
Шаг процесу приготування

Розкачуємо тісто в пласт завтовшки близько 1 см і вирізаємо за допомогою форми квадратики або прямокутники. Якщо немає такої форми, як у мене, можете використовувати будь-яке прямокутне або квадратну пластикову упаковку від, наприклад, плавленого сиру або фети. Зрештою, можна зробити круглі хлібці за допомогою банки.
Шаг процесу приготування

Дерев'яною паличкою робимо заглиблення у вигляді дірочок. Не дуже глибокі. Буквально на 2-3 мм.
Шаг процесу приготування

Викладаємо наші майбутні хлібці на деко. Накриваємо рушником і залишаємо на 30 хвилин.
Шаг процесу приготування

В мене виходить приблизно 16 хлібців, які вміщуються на два дека.
Шаг процесу приготування

На дно, розігрітій до 180 градусів, духовки ставимо глибоке деко з водою і відправляємо туди по черзі наші дека з хлібцями хвилин на 25.
Готова страва

Остуджуємося і насолоджуємося!
Готова страва

Дуже смачно з маринованим м'яким сиром, рецепт якого викладу пізніше.
Готова страва

Смачного!

( )