Рейтинг
0.00
голосів:
0
avatar

Рибні другі страви

Про блоґ

Рибна друга страва– відмінний варіант для заміни приїлися м'ясних або овочевих рецептів. Крім того, риба є джерелом легкозасвоюваного білка, мінералів, вітамінів і омега жирних кислот, які з іншої їжі ніяк не отримати. Поліненасичені жирні кислоти необхідні в першу чергу для здоров'я серцево-судинної системи, тому морепродукти потрібно вживати хоча б раз на тиждень. Якщо у вашому харчуванні регулярно присутні другі страви з риби, про здоров'я серця і судин можете не турбуватися.



На порталі Cookorama.net зібрані сотні оригінальних рецептів, які допоможуть правильно приготувати самі різні види риби. Ми поділимося деякими кулінарними хитрощами і секретами, щоб ваше блюдо вийшло корисним і смачним:

1. Дуже смачне друге рибне блюдо вийде лише в тому випадку, якщо використовувати свіже виловлену живу рибу.

2. Деякі види риб мають неприємний запах, який зберігається навіть після приготування. Щоб від нього позбутися, промийте її холодним розчином солі.

3. Якщо риба погано відчищається, спробуйте занурити її в окріп на 15-25 секунд. Її шкіра розпариться і чистити стане набагато легше.

4. Якщо зібралися смажити рибу, перед цим обов'язково її посоліть і обваляйте в борошні. Так вона не буде розвалюватися.

5. Уха — корисний і простий рецепт другої рибної страви. Найкраще вона виходить з карася, йоржа, окуня або Лина.

6. Щоб тушкована рибина вийшла смачніше, додайте в блюдо трохи варених печериць.

7. Під час готування риби обов'язково накривати посуд, щоб не випаровувалася волога. В іншому випадку блюдо вийде сухим.

8. З рибою відмінно поєднується лимон, помідор і різні соуси. Враховуйте це, коли будете подавати на стіл.

9. Якщо готуєте велику рибину, упевніться, що вона провариться або прожариться повністю. Це вкрай важливо, так як погано приготоване блюдо може привести до розладу шлунка.

10. Перед запіканням смачних других страв з риби не забувайте розігрівати духовку. Якщо цього не зробити, рибина підгорить зовні і не запечеться всередині. Особливо це важливо для великих екземплярів вагою 1 кг і більше.

11. Щоб після смаження блюдо мало приємний запах, додайте на сковороду сиру картоплю.

12. Ідеальна сковорода для смаження риби-чавунна з товстим днищем.

13. Якщо зібралися варити мальок, кладіть його у вже киплячу воду. Велику рибу, навпаки, необхідно класти заздалегідь в ще холодну воду.

14. Котлети готувати ідеально з малька, в якому дрібні кістки, що дробляться в м'ясорубці.

Поради, представлені на нашому сайті, доповнять наявні рецепти другої рибної страви. Уважно вивчайте інформацію, щоб завжди радувати себе і близьких смачною їжею.

Риба по-грецьки

Взагалі, я не надто полюбляю білу рибу через її надмірну пісність та слабко виражений смак (зазвичай надаю перевагу більш жирним сортам риби). Проте, приготувавши її за цим рецептом (а готувала я таким чином саме філе морського окуня), я переконалася, що за рахунок вдало підібраних додаткових інгредієнтів навіть риба білих сортів,«від природи»фактично позбавлена власних характерних смако-ароматичних особливостей, може змінитися до невпізнаваності, ставши неймовірно смаковитою та ароматною! Приготуйте цю страву та переконайтеся в цьому і ви!

Риба по-грецьки.
Інгредієнти: філе будь-якої білої риби — 700 г; томати — 2 шт.; твердий сир — 150 г; сметана — 200 г; зелень; часник за смаком; сіль; перець.
Приготування:
Помідори ріжемо невеликими кубиками.
Дрібно рубаємо зелень. В отриману масу видавлюємо часник, солимо і додаємо сметану.
Сир натираємо на тертці і додаємо до решти продуктів. Все добре перемішуємо.
Порційно нарізаємо рибу і викладаємо на деко. Кожен шматочок солимо і перчимо.
Тепер зверху викладаємо приготовлену заправку для риби.
Деко прибираємо в духовку, розігріту до 180-200 градусів, до повної готовності страви. Це становить усередньому 30-40 хвилин.
Страва готова.

Смачного! ))))

( )