Швидкоплинна полунична пора зараз якраз у самому розпалі! Відтак, з такої нагоди хочу запропонувати Вашій увазі такий-собі несподівано-парадоксальний рецепт «солоної»полуниці — полуниці, витриманої кілька хвилин у достатньо насиченому водно-сольовому розчині. Втім не варто одразу лякатися такого поєднання, бо у даному випадку сіль відіграє роль ажніяк не консерванта і навіть не стільки приправи, скільки підсилювача смаку основного продукту. У результаті, завдяки легкому, ледь відчутному на смак підсолюванню поверхні ягід, смак їхньої серединки розкривається більш яскраво. Іншими словами, оброблена таким чином полуниця, як це не дивно звучить, на смак здається значно солодшою, ніж є насправді!))) І я вже неодноразово мала змогу у цьому переконатися на власному досвіді! Тож спробуйте та переконайтеся в цьому й Ви!

«Солона»полуниця.
1 ст.л. солі розчинити в 1л води. У цей розчин покласти полуниці, не видаляючи корінчики, щоб всередину ягід не затекла солона вода, і залишити ~ на 5 хв. За цей час поверхня ягід стає солоною, що посилює солодкий смак їх серединки.

Смачної Вам полунички!

( Читати далі )