М'ясні другі страви / Кукорама – смачні рецепти! / Сторінка 95

Рецепти

Додати рецепт

Рейтинг

+16.17

голосів:

М'ясні другі страви

Про блоґ

М'ясо – частий гість на столі більшості людей. Це основне джерело білка, який необхідний для побудови і відновлення нашого тіла. Особливо важливий білок для чоловіків, так як їх м'язова маса значно більше, ніж у жінок. Саме м'ясні страви на друге готують найчастіше, будь то святковий стіл, звичайний повсякденний обід або вечерю. М'ясо не тільки смачне, але і корисне, так як містить безліч необхідних для організму елементів:

1. Білок. Виступає в першу чергу будівельним компонентом нашого тіла.

2. Вітаміни В12, А, Е і D.

3. Залізо, фосфор, калій, кальцій, магній.

Поради з приготування других м'ясних страв

Щоб блюдо вийшло смачним і корисним, необхідно знати деякі секрети та нюанси:

1. Під час приготування котлет цибулю краще не пропускати через м'ясорубку в сирому вигляді. Попередньо його рекомендується обсмажити – таким чином котлети будуть набагато смачніше.

2. М'ясо найкраще нарізати поперек волокон — так воно не буде розвалюватися і краще збереже форму.

3. Якщо той чи інший рецепт вимагає використовувати варене м'ясо, то його необхідно зберігати без бульйону. В іншому випадку воно вбере в себе солі і втратить смак.

4. Смачне друге м'ясне блюдо вийде, якщо присипати його спеціями.

5. Яловичину або свинину найкраще запікати в духовці. Смажити не рекомендується, так як м'ясо вийде жорстким.

6. Щоб шматки м'яса були більш соковитими і м'якими, перед запіканням їх рекомендується змастити сметаною або домашньої гірчицею.

7. Якщо готуєте друге м'ясне блюдо в духовці, обов'язково її попередньо розігрівайте.

8. Під час смаження сковороду краще не закривати. Через велику кількість пари м'ясо швидше вийде тушкованим, ніж смаженим. Крім того, шматочки отримають золотисту апетитну скоринку, якщо їх не накривати.

9. Варити м'ясо потрібно, розрізавши його на кілька невеликих шматочків. Так воно швидше і якісніше приготується.

10. На багатьох фото в рецептах других м'ясних страв можна помітити моркву, цибулю або петрушку. Це робиться не тільки для краси – за рахунок зелені і овочів значно поліпшується смак страви.

11. Під час гасіння або варення стежте за рівнем води і постійно додавайте гарячу воду, щоб м'ясо не стало жорстким і сухим. Холодну додавати не рекомендується, так як від неї м'ясо посилиться.

12. Фарш для котлет буде більш корисним і смачним, якщо в нього додати подрібнену зелень.

Ці поради допоможуть вам поліпшити свій кулінарний талант. На нашому сайті представлені десятки рецептів других м'ясних страв, де покроково відображений весь процес приготування. Тут ви знайдете як традиційні і звичні для себе рецепти, так і безліч неординарних, оригінальних страв. З нами ви завжди зможете дивувати домочадців чимось новим і приємним.