Плов

Опис:

М'ясо нарізати однаковими шматками. Моркву нарізати смужками, цибулю пір'їнками.
У казанок вилити олію, добре нагріти, викласти м'ясо. Обсмажити, коли м'ясо «схопиться» посолити і поперчити. Обсмажувати до золотистого кольору. Додати цибулю до м'яса, смажити все не накриваючи кришкою до золотистого кольору цибулі, додати моркву і приправу для зірваку. Готувати до прозорості моркви. Залити 3-ма чашками води, накрити кришкою і гасити близько 30-40 хвилин.
Рис промивати поки вода не стане прозорою. Злити воду.
У казан до зірваку долити води близько 2-3 чашок, посолити за смаком, коли закипить всипати рис, вода повинна покривати рис на 2 пальці. Якщо води менше, то долити. Не перемішуючи, зробити великий вогонь, засунути всередину (допомагаючи лопаткою) голівки часнику, очищені від верхніх листочків, кришкою не накривати!
Коли вода википить настільки, що буде видно рис, вогонь зробити маленьким і накрити кришкою.
Через 10-15 хвилин, відкрити лопаткою зібрати рис в центр «гіркою» і закрити кришкою (ще на 5-7 хвилин). Про готовність плову свідчить глухий звук, при постукуванні по «гірці» з плову.
Казан з готовим пловом накрити великою тарілкою і перевернути, акуратно зняти казан і вийде дуже красивий плов-м'ясо з морквою і цибулею внизу, а рис згори.
Можна і не перевертати.

Дуже смачний плов, ми його просто обожнюємо.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Плов"