Вафлі

Вафлями називають тонке сухе печиво з фігурним відбитком на поверхні. Для приготування хрусткої випічки готують рідке тісто, заливають його в спеціальні форми і ставлять в духовку на деякий час. Вафлі популярні практично в усіх країнах світу, так як вони бувають дуже різноманітними. Пишні і тонкі, м'які і хрусткі, солодкі і солоні. Рецепт вафель при цьому дуже простий. Основні інгредієнти – борошно, яйця, цукор і вершки.



Для приготування хрустких ласощів всі компоненти змішуються. Отримавши однорідну масу, її заливають в електровафельницю і випікають в середньому близько 10 хвилин. Незважаючи на простоту, смачні домашні вафлі вимагають знання деяких секретів:

1. Всі рецепти вимагають використання масла. Його ні в якому разі не можна замінити на маргарин або спред. Чим більш жирним і якісним буде масло, тим смачнішими вийдуть ласощі.

2. Перед змішуванням компонентів їх потрібно викласти на стіл, щоб вони нагрілися до кімнатної температури.

3. Щоб зробити вафлі більш м'якими і ніжними, додавайте більше яєчного жовтка і вершкового масла.

4. Перед приготуванням тіста борошно бажано просіяти, щоб воно наситилося киснем і очистилося від сторонніх домішок.

5. Щоб під час випічки домашні вафлі не пригорали і не приставали до електровафельниці, потрібно подрібнити цукор в пудру.

6. Якщо приївся стандартний рецепт, його можна трохи змінити, додавши в тісто подрібнений фундук, мигдаль, волоський горіх, шоколад чи навіть сухофрукти.

7. Чи не в кожному рецепті приготування вафель є вказівка, що електровафельницю перед випічкою потрібно прогрівати. Робити це слід обов'язково.

8. Для приготування пишних м'яких вафель в тісто можна додавати газовану воду замість дріжджів – так ласощі будуть не тільки пишними, а й низькокалорійними.

9. Яйця найкраще брати домашні, так як у них жовтки більш багаті різними мікроелементами.

10. Щоб отримати хрусткі і сухорляві вафлі, необхідно дотримуватися пропорції співвідношення борошна і крохмалю. Ці інгредієнти повинні бути 1:1.

На нашому сайті представлено безліч оригінальних рецептів вафель з фото і покроковим описом процесу випічки.



Приготування вафель для тих, у кого немає електровафельниці

Не у всіх людей є домашня електровафельниця. Звичайно, з нею процес приготування значно більш простий і швидкий, але в деяких випадках можна обійтися і без неї. У багатьох господинь в арсеналі є старі радянські форми для приготування вафель на газу. З їх допомогою можна отримати м'які і пишні домашні вафлі з характерною золотистою скоринкою.



Щоб готувати вафлі в такому пристрої, тісто потрібно заливати тонким шаром в спеціальні відсіки. Після цього закриваємо форму і ставимо випікатися на сильний вогонь. Час приготування тут передбачити буває складно, тому кожні 2-3 хвилини відкриваємо верхню частину форми і дивимося. Якщо на поверхні вафель утворилася золотава скоринка – пора виймати і ставити нову порцію.