Овочеві другі страви / Кукорама – смачні рецепти! / Сторінка 30

Рецепти

Додати рецепт

Рейтинг

+16.17

голосів:

Овочеві другі страви

Про блоґ

Овочі є найбільш популярним видом продуктів в раціоні сучасних людей. Це виключно здорова їжа, в якій міститься безліч корисних для людини речовин. Овочеві страви – простий і смачний спосіб підтримувати своє тіло в тонусі. Без них обійтися практично неможливо, адже вони є основним джерелом вітамінів, клітковини і різного роду нутрієнтів.

В корисності других овочевих страв сумніватися не доводиться, адже це повністю доведений протягом століть факт. Головне-вміти правильно приготувати ці самі страви з овочів, адже в процесі термообробки багато вітамінів і мікроелементів руйнуються. На нашому сайті представлено безліч овочевих страв, де процес приготування відображений максимально докладно. Ми ж поділимося деякими хитрощами і секретами, які допоможуть зберегти і примножити користь овочів:

1. Чим швидше ви відварюєте овочі, тим більше корисних речовин вони збережуть. Саме тому їх найчастіше готують на сильному вогні.

2. Спеції – відмінний помічник у приготуванні других овочевих страв. З овочами відмінно поєднується коріандр, кумин, куркума, імбир і різні види перцю. Не бійтеся додавати спеції навіть в заздалегідь розписані рецепти – вони точно не зіпсують блюдо. Звичайно ж, варто пам'ятати про помірність і не переборщувати з кількістю спецій.

3. Сіль в блюдо додавати слід в самому кінці — це також допомагає зберегти більше вітамінів і мікроелементів.

4. У цвітній капусті може міститися багато бруду і комах, яких складно вимити через специфічну форму рослини. Щоб спростити очищення, покладіть качан в солону воду на 10-15 хвилин.

5. Якщо огірки віддають гіркотою, це можна легко виправити. Всього-то потрібно їх занурити в молоко з невеликою кількістю цукру на 1-2 години.

6. Рецепти других овочевих страв іноді вимагають прожарити або обсмажити овочі. Робіть це на помірному вогні, в іншому випадку вони підгорять і будуть віддавати гіркотою.

7. Сіль в олії не розчиняється. Якщо готуєте салат, то спочатку соліть овочі, розмішайте їх і вже після додайте рослинне масло.

8. Якщо необхідно збити пюре, робіть це тільки вручну. Блендер – поганий помічник, так як збитий блендером картопля виходить дуже в'язкий і клейкий.

9. Рідина, в якій гасяться або варяться овочі, ні в якому разі не повинна кипіти. При температурі кипіння більшість овочевих страв втрачають свій вітамінний потенціал.

10. Якщо потрібно обсмажити овочі, намагайтеся їх нарізати маленькими кубиками (2-3 см). За рахунок цього вони пустять сік і у вас не виникне необхідність використання великої кількості рослинної олії. Ця порада корисна людям, які бажають скинути зайві кілограми.

11. Традиційно гасіння овочів відбувається на воді або бульйоні. Якщо хочете надати овочевій страві пікантності, спробуйте додати у воду вино або безалкогольне пиво. Алкоголь в будь-якому випадку випарується, а ось особливі смакові відтінки збережуться.

Адміністратори (1)

Scratch

Модератори (0)

Модераторів немає

Читачі (74)

Запіканка з кабачків в середземноморському стилі

Швидкість приготування: Швидко (до 1 години)
Складність приготування: Легко
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

16
2847
natapit
07 липня 2012, 11:07
Мені подобається
13
- stfalcon,
- Al_raune,
- Medunya,
- Sol,
- tatka,
- Glaros,
- kvitochka07,
- Mila,
- KraLova,
- teterenok,
- Konffetka,
- Mariana,
- Alika
В обране

Молода картопля, запечена в духовці з гірчицею і лимоном

Швидкість приготування: Швидко (до 1 години)
Складність приготування: Легко
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

9
28857
Medunya
04 липня 2012, 20:34
Мені подобається
11
- stfalcon,
- Scratch,
- tatka,
- natapit,
- halychanka,
- Mila,
- KraLova,
- teterenok,
- ngerlyand,
- Pivonia,
- irabutterfl17
В обране

Кабачкова запіканка з курятиною

Швидкість приготування: Швидко (до 1 години)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

4
11106
Medunya
29 червня 2012, 21:51
Мені подобається
8
- Lyuba,
- tatka,
- natapit,
- Mila,
- julinka05,
- teterenok,
- Bogdana1987,
- Pivonia
В обране

Картопляна ковбаса

Швидкість приготування: Нормально (до 3 годин)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

13
7680
Mila
19 червня 2012, 23:03
Мені подобається
6
- Lyuba,
- Medunya,
- tatka,
- natapit,
- Glaros,
- teterenok
В обране

Картопля по-грецьки

Швидкість приготування: Швидко (до 1 години)
Складність приготування: Легко
Спосіб приготування: Рецепти для плити

2
12055
Panda
18 червня 2012, 19:00
Мені подобається
4
- Lyuba,
- Medunya,
- Mari4ka,
- teterenok
В обране

Кабачки запечені з помідорами та сиром

Кабачки порізати кружальцями товщиною 1,5-2 см. Посолити, поперчити і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 7 хвилин. Потім на кожен кусочок кабачка покласти кружалець помідора і поставити в духовку ще на 5 хвилин. Потерти сир, посипати кабачки і залишити в дуовці до повного розплавлення сиру.