Гриби нарізаємо кусочками. Чистимо моркву і цибулю, подрібнюємо. Всі овочі кладемо в кастрюлю з товстими стінками, заливаємо воду до половини об'єму і тушимо під кришкою на невеликому вогні. Після того, як овочі потушилися 10 хвилин, шаром засипаємо рис, після закипання знову переводимо на малий вогонь і тушимо до готовності рису (18-25 хвилин).
За 10-12 хвилин до закінчення тушки кладемо гриби. Солимо і перчимо до смаку, перемішуємо плов, робимо кілька дирок ложкою, вкладуємо в них часник. Після виключення вогню накриваємо кришку складеним рушником і даємо настоятися.

Гриби і картоплю варити до готовності. Цибулю порізати півкільцями, обжарити в олії. Картоплю остудити, почистити, нарізати кружечками.
Сир потерти на середній тертці. У форму для запікання виложити половину картоплі, трішки посолити, поперчити, змазати сметаною.
Виложити гриби, трішки посолити і поперчити. Помастити сметаною, викласти цибулю. Викласти решту картоплі, посипати сиром.
Поставити в духовку, випікати при температурі 180 градусів протягом 30-35 хвилин.

У велику каструлю (я брала середню з меншою кількістю інгридієнтів) з товстим дном викласти м'ясо (якщо м'ясо пісне, то на дно влититрішки олії), посолити і поперчити. Потім викласти шар цибулі, нарізаної кільцями, моркву, помідори, болгарський перець, порізаний баклажан, кому подобається кабачок або гарбуз великими шматками чи молода квасоля в стручках, картоплю половинками або четертинками взалежності від розміру. Наприкінці все вкрити капустяними листками або шматочками капусти, закрити каструлю кришкою. Вогонь треба зробити нижче середнього і тушкувати все до готовності близько 2 год. Перемішувати страву не можна. В кінці готування вкинути дрібно порізану зелень і часник, накрити кишкою і виключити вогонь. Дати настоятись. Перед подаванням на стіл перемішати.

P. s. Бажано солити, можна і перчити, але в невеликій кількоті, кожен викладений шар. Моєму чоловікові дуже сподобалося, хоча він більше любить картопляне пюре.

Для приготування тіста відділяємо білки від жовтків. Білки взбиваємо зі щіпочкою солі в стійку піну, а в окремій мисці жовтки розтираємо з цукром і змішуємо з молоком.
Всипаємо в жовткову суміш просіяну муку і добре вимішуємо. Додаємо в тісто збиті білки і акуратно перемішуємо.
На добре розігрітій сковороді смажемо налисники. По мірі смаження налисники охолоджуємо, перекладаючи на пергамент.
Для приготування начинки розламуємо темний шоколад на кусочки, перекладаємо в миску і виливаємо молоко. Розтоплюємо шоколад з молоком.
Зісмажені налисники викладаємо стопкою, змазуючи кожен шоколадною начинкою. Після того, як начинка трохи застигне, розрізаємо стопку на кусочки у формі куба.
P. s.В якості начинки також можна використовувати фруктовий джем, згущонку або сметану, збиту з цукровою пудрою.

М'ясо посолити, просушити, нарізати полосками. Посолити, поперчити, обваляти в муці і обжарити на розігрітій олії.
Потім викласти м'ясо із сковорідки і обжарити в ній цибулю до золотистого кольору (півкільцями). Знову виложити м'ясо, перемішати. Накрити кришкою, потримати на слабкому вогні 5 хвилин і зняти з плити.