Пироги / Кукорама – смачні рецепти! / Сторінка 78

Рецепти

Додати рецепт

Рейтинг

0.00

голосів:

Пироги

Про блоґ

Пиріг – випічка з тіста, в більшості випадків з начинкою. В якості начинки можуть використовуватися як солодкі, так і солоні інгредієнти. Основа в будь-якому рецепті пирога – випічка. Буде це галета з вишнями або банановий хліб, більшу частину уваги необхідно приділяти приготування тіста. Є велика кількість рекомендацій щодо його приготування, що розрізняються в залежності від різновиду тесту:

дріжджове;

бісквітне;

листкове;

пісочне;

терте.

Також існує кілька різновидів домашніх пирогів: кулеб'яки, курники, солодкі пироги, бісквіт, ватрушки, штруделі, пряники, паски, галети. Всі види теста мають свої правила приготування. Про них ви зможете дізнатися в окремих рецептах тістечок, пирогів і іншої випічки, представленої на нашому сайті.

Секрети смачного домашнього пирога

Незважаючи на велику варіативність різних рецептів, існують загальні кулінарні поради, які допоможуть приготувати випічку правильно:

1. Перед замісом тіста всі інгредієнти потрібно викласти на стіл, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. В холоді тісто піднімається більш повільно.

2. Якщо немає точних кухонних вагів, соду і ванілін доведеться додавати на око. У цьому випадку їх краще злегка недосипати, ніж переборщити.

3. Якщо рецепт пирога вимагає використання вершкового масла, не грійте його в мікрохвильовці. 4. Розтоплене масло негативно позначається на структурі тіста.

5. Не варто зловживати цукром. Цей продукт не тільки шкідливий для здоров'я, але і здатен зіпсувати випічку. Пироги з високою кількістю цукру швидко підгорають в духовці і втрачають свою пишність.

6. Якщо хочете отримати ніжні і розсипчасті коржі, не додавайте в тісто білки.

7. Сода – важливий інгредієнт для будь-якого пирога. Але якщо перестаратися з цим компонентом, випічка матиме неприємний різкий запах і більш темний відтінок.

8. Під час приготування тіста потрібно подбати, щоб у приміщенні не було протягів. Через них крайки тіста черствіють і надалі пригоряють.

9. Рецепти пирогів з фото часто демонструють блискучу апетитну скоринку. Щоб отримати таку ж, перед випіканням тісто потрібно змастити яєчним білком або жовтком.

10. Щоб начинка не виявилася сухою, пиріг випікати потрібно на середньому вогні.

11. Якщо плануєте спекти кілька пирогів на тиждень вперед, додавайте в тісто рослинне масло. Так вони будуть свіжими на кілька днів більше.

12. Найпростіший спосіб зняти прилиплий до паперу пиріг – прорізати його ниткою в місці стику.

13. Перед замісом тіста руки краще змастити олією – так воно не буде прилипати до шкіри.

На сайті представлені десятки покрокових рецептів смачних пирогів самих різних видів.

Користь пирогів

Користь майбутньої випічки визначається інгредієнтами, що входять до складу. Так, прості пироги з овочами містять багато клітковини і вітамінів, а вироби з м'ясом будуть багаті в першу чергу білками.

Адміністратори (1)

Scratch

Модератори (0)

Модераторів немає

Читачі (121)

Пляцок "Ягідна заварнушка"

Швидкість приготування: Швидко (до 1 години)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

17
5078
Medunya
23 липня 2010, 09:56
Мені подобається
13
- stfalcon,
- Yurec,
- Masha,
- Lyuba,
- kpacoma,
- deJulie,
- ilona,
- olga_a_p,
- BlondGirl,
- Marina_S,
- Mari4ka,
- Pivonia,
- Mari4ka
В обране

Пиріг з персиком і посипкою

Швидкість приготування: не вказано
Складність приготування: не вказано
Спосіб приготування: не вказано

6
1365
Masha
22 липня 2010, 01:19
Мені подобається
6
- stfalcon,
- Lyuba,
- Vitja,
- Medunya,
- Alexa,
- Glaros
В обране

Сирник

Швидкість приготування: Швидко (до 1 години)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

сирник

2
1642
OlyaLee
21 липня 2010, 16:10
Мені подобається
6
- stfalcon,
- Scratch,
- Dana,
- Yurec,
- Lyuba,
- Vitja
В обране

Пиріг з чорницею

Швидкість приготування: Нормально (до 3 годин)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

3
15006
juliasha
20 липня 2010, 19:11
Мені подобається
4
- stfalcon,
- Lyuba,
- olven17,
- Tetianka
В обране

Манник Літо

Швидкість приготування: Нормально (до 3 годин)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

8
934
Dama
03 липня 2010, 23:44
Мені подобається
5
- Dana,
- Helenka,
- Masha,
- Medunya,
- Anna
В обране

Рулет маковий з сирним кремом і чорницею

Швидкість приготування: Нормально (до 3 годин)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

2
4405
babenko-tanya
30 червня 2010, 17:15
Мені подобається
6
- stfalcon,
- Dana,
- Helenka,
- Lyuba,
- Dama,
- olga_a_p
В обране

Манник з курагою

Швидкість приготування: Нормально (до 3 годин)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

11
3038
Masha
29 червня 2010, 18:06
Мені подобається
8
- stfalcon,
- Scratch,
- Dana,
- Medunya,
- Alexa
В обране

Сирний пиріг "Літнє Сонечко"

Швидкість приготування: Нормально (до 3 годин)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

7
1040
Trashy
21 червня 2010, 09:31
Мені подобається
10
- stfalcon,
- Scratch,
- Dana,
- Lyuba
В обране

Сирний пиріг "День і ніч"

Приготування:

100 г маргарину, 4 столові ложки какао, не повна склянка цукру, 10 столових ложок води.
Все це закип’ятити; коли охолоне — додати 1 столову ложку розпушувача, півтори склянки борошна, 5 жовтків (трішки збити), 5 білків (збити в пінку). Добре вимішати та вилити у форму.
Розтерти 500 г сиру, 2 яйця, 50 г масла, 1 чайну ложку розпушувача, ванілін, 1 не повну склянку цукру.
На рідке тісто чайною ложкою викласти кульки сиру.
Випікати 45 хвилин при температурі 180 градусів.

Смачного!