Сирник

Часто для гостей і домашніх я роблю дієтичний пиріг з пісочної основи з сирною начинкою. Особливо він «йде» в спеку.

Приготування:

Робимо пісочне тісто: топимо масло, додаємо цукор, трохи пізніше — сметану і розпушувач. Вливаємо масу в борошно і швидко замішуємо тісто.

З начинкою все теж дуже просто — все змішуємо. Сир краще спочатку протерти через сито, або пропустити на м'ясорубці або блендері. Якщо використовуємо не пудру, а цукор, то змішуємо його з сиром заздалегідь, щоб він розчинився. Якщо з пудрою — можна відразу.

Тісто розгортаємо і викладаємо у форму (або форми) з бортиками, зверху сирну начинку, можна зверху викласти фрукти (абрикоси, ягоди з варення) і випікаємо 25-30 хвилин. Коли бортики зарум'яняться — готово.

Дістаємо, даємо охолонути і тепер починається найцікавіше — прикраса. Можна викласти зверху фрукти і залити желе, можна прикрасити кремом і фруктами, в цілому — простір для творчості.

Можна приготувати тарталетки — тісто порізати кружальцями і викласти у формочки для кексів + начинка. Можна зробити навіть у вигляді рулету. Якщо рулетом, то всередині тісто залишиться трохи вологим, але багатьом це якраз за смаком.

Повернутись на початок рецепту "Сирник"