Масляну без млинців складно собі уявити — це основне блюдо в останній тиждень перед постом. Млинці символізують собою Сонце, адже саме йому поклонялися наші предки до настання християнства. Традиція збереглася, хоч і багато в чому зазнала змін. Тиждень перед Великим постом — справжнє свято шлунка, адже рецепти на масницю включають багато молока, масла, сиру, яєць і риби.

Млинці та оладки — основне частування під час масниці, проте святкове меню ними не обмежується. Також прийнято готувати:

-ватрушкі;

-вкусние солодкі десерти;

-запеченние яблука;

-оладьі;

-курнікі (особливий різновид пирога);

-картофельние деруни зі сметаною;

-пірожкі;

-різні страви на основі сиру;

-сбітні;

-варенікі.

Смачні рецепти на масницю обчислюються десятками, і на нашому сайті ви знайдете безліч цікавих посібників з приготування страв для всієї родини.

Святковий стіл можна доповнювати будь-якими стравами, але в центрі уваги повинні бути млинці або оладки. Ми поділимося декількома порадами, як приготувати смачні млинці для себе і близьких:

Перед замісом тесту обов'язково просіваємо борошно. По-перше, так вона пройде додаткове очищення від різних можливих домішок і сміття. По-друге, просіювання дозволить наситити її киснем, завдяки чому млинці будуть більш пишними і смачними.

Вибирайте незвичайні рецепти на масницю і не бійтеся експериментів. Можна обмежитися і традиційними варіантами без будь-яких надмірностей, але найкраще — кожен день масляного тижня підбирати незвичайний рецепт, щоб млинці НЕ приїдалися.

Перед приготуванням млинців дайте всім інгредієнтам полежати на столі, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. У разі необхідності скористайтеся мікрохвильовкою, щоб швидко нагріти молоко.

У рецептах для масниці цього можуть і не повідомляти, але найкраще млинці готувати на старій добрій чавунній сковороді. На ній вони виходять надзвичайно рум'яні і ніжні.

Насамперед змішуємо рідкі компоненти — молоко зі збитими яйцями. Борошно додавати слід вже після цього і потроху, постійно помішуючи. Так ви зможете уникнути появи грудочок.

Не всі господині знають, яким має бути правильно приготоване тісто. За консистенцією в ідеалі воно дуже схоже на злегка рідку нежирну сметану. Воно повинно розтікатися по сковороді.

Намагайтеся вибирати апетитні рецепти для Масляної з фото. Чим смачніше блюдо буде виглядати, тим сильніше воно сподобається вашим домашнім.

Як випливає розігрівайте сковороду перед смаженням, не бійтеся. У багатьох господинь «перший млинець грудкою» виходить якраз тому, що сковороду ще не встигли досить сильно прогріти.

Якщо хочете швидше впоратися з цим — можете використовувати відразу дві сковороди. Але тут від господині потрібно надзвичайна спритність рук.

Для перевертання млинців і оладок користуйтеся тільки дерев'яною лопаткою. По-перше, нею ніяк не подряпати сковороду, а по-друге, млинчики НЕ будуть рватися.

• babenko-tanya
• andreybarantsev
• Allina
• OlgaSuper
• Levicka
• Kiss