Курка фарширована млинцями

Курка фарширована млинцями.

Приготування

В першу чергу смажимо млинці. Для цього збиваємо яйця з цукром, солимо і поступово додаємо борошно, постійно помішуючи. Вливаємо олію. Млинці для фарширування смажимо тоненькі. Для мене найвідповідальнішим моментом в рецепті є зняття шкіри з курки. Благо є інтернет, де дуже багато покрокових фото-відео пояснень як це робити. Виявилося зовсім не складно, вийшло з першого разу. Шкіру тепер кладемо в холодильник і займаємося фаршем.

Тушку з м'ясом ділимо на кілька частин і відварюємо в солоній воді до готовності.
Гриби миємо, режим, обсмажуємо на соняшниковій олії. Додаємо потерту на крупній тертці моркву, порізану цибулю, сіль, перець і тушкуємо до готовності.
Відварене м'ясо курки відокремлюємо від кісток, пропускаємо через м'ясорубку, додаємо готові гриби, натертий твердий сир і гарненько все перемішуємо.

На край млинчика викладаємо фарш і згортаємо рулетик.

У тарілці збиваємо виделкою 2 яйця.
Фаршируємо курку млинцями: всередину на шкіру нанести тонкий шар фаршу. Потім кожен млинцевий рулетик занурюємо в збите яйце і укладаємо всередину до тих пір, поки не наповнимо всю тушу млинцями. Верхній шар млинців також змащуємо тонким шаром фаршу. Намагайтеся, щоб курка не була занадто набита млинцями, а то може шкіра тріснути при смаженні.
Зашити отвори нитками і пов'язуємо ніжки нитками.

Викладаємо фаршировану млинцями курку на пергамент і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Запікаємо 40-50 хв, змащуємо майонезно-часниковою сумішшю і залишаємо ще на 10-15 хвилин.
Після запікання даємо курці постояти 5-10 хвилин і потім видалити нитки, подаємо на стіл в цілому вигляді.
Ця курочка з млинцями дуже смачна не тільки гарячої, а й в холодному вигляді!

Повернутись на початок рецепту "Курка фарширована млинцями"