Пироги / Кукорама – смачні рецепти! / Сторінка 13

Рецепти

Додати рецепт

Рейтинг

0.00

голосів:

Пироги

Про блоґ

Пиріг – випічка з тіста, в більшості випадків з начинкою. В якості начинки можуть використовуватися як солодкі, так і солоні інгредієнти. Основа в будь-якому рецепті пирога – випічка. Буде це галета з вишнями або банановий хліб, більшу частину уваги необхідно приділяти приготування тіста. Є велика кількість рекомендацій щодо його приготування, що розрізняються в залежності від різновиду тесту:

дріжджове;

бісквітне;

листкове;

пісочне;

терте.

Також існує кілька різновидів домашніх пирогів: кулеб'яки, курники, солодкі пироги, бісквіт, ватрушки, штруделі, пряники, паски, галети. Всі види теста мають свої правила приготування. Про них ви зможете дізнатися в окремих рецептах тістечок, пирогів і іншої випічки, представленої на нашому сайті.

Секрети смачного домашнього пирога

Незважаючи на велику варіативність різних рецептів, існують загальні кулінарні поради, які допоможуть приготувати випічку правильно:

1. Перед замісом тіста всі інгредієнти потрібно викласти на стіл, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. В холоді тісто піднімається більш повільно.

2. Якщо немає точних кухонних вагів, соду і ванілін доведеться додавати на око. У цьому випадку їх краще злегка недосипати, ніж переборщити.

3. Якщо рецепт пирога вимагає використання вершкового масла, не грійте його в мікрохвильовці. 4. Розтоплене масло негативно позначається на структурі тіста.

5. Не варто зловживати цукром. Цей продукт не тільки шкідливий для здоров'я, але і здатен зіпсувати випічку. Пироги з високою кількістю цукру швидко підгорають в духовці і втрачають свою пишність.

6. Якщо хочете отримати ніжні і розсипчасті коржі, не додавайте в тісто білки.

7. Сода – важливий інгредієнт для будь-якого пирога. Але якщо перестаратися з цим компонентом, випічка матиме неприємний різкий запах і більш темний відтінок.

8. Під час приготування тіста потрібно подбати, щоб у приміщенні не було протягів. Через них крайки тіста черствіють і надалі пригоряють.

9. Рецепти пирогів з фото часто демонструють блискучу апетитну скоринку. Щоб отримати таку ж, перед випіканням тісто потрібно змастити яєчним білком або жовтком.

10. Щоб начинка не виявилася сухою, пиріг випікати потрібно на середньому вогні.

11. Якщо плануєте спекти кілька пирогів на тиждень вперед, додавайте в тісто рослинне масло. Так вони будуть свіжими на кілька днів більше.

12. Найпростіший спосіб зняти прилиплий до паперу пиріг – прорізати його ниткою в місці стику.

13. Перед замісом тіста руки краще змастити олією – так воно не буде прилипати до шкіри.

На сайті представлені десятки покрокових рецептів смачних пирогів самих різних видів.

Користь пирогів

Користь майбутньої випічки визначається інгредієнтами, що входять до складу. Так, прості пироги з овочами містять багато клітковини і вітамінів, а вироби з м'ясом будуть багаті в першу чергу білками.

Адміністратори (1)

Scratch

Модератори (0)

Модераторів немає

Читачі (121)

Пиріг з полуницею та чорним шоколадом

Швидкість приготування: Нормально (до 3 годин)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

6
2148
oksana_sadova
27 червня 2016, 09:35
Мені подобається
8
- Medunya,
- gutka,
- Laran,
- NONNAPINA,
- Koenigin,
- Igor69,
- oksanochka86,
- Evgenia
В обране

Пляцок "Кокосовий сон"

Швидкість приготування: Довго (до 1 дня)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

4
5281
oksana_sadova
20 червня 2016, 14:30
Мені подобається
9
- Scratch,
- Medunya,
- Dzyga,
- nata7,
- Laran,
- Igor69,
- oksanochka86,
- Evgenia,
- NelyaFenchin
В обране

Пляцок "Банановий"

Швидкість приготування: Нормально (до 3 годин)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

10
8362
oksana_sadova
21 травня 2016, 21:37
Мені подобається
11
- Medunya,
- Trashy,
- nata7,
- gutka,
- Laran,
- NONNAPINA,
- Koenigin,
- Igor69,
- oksanochka86,
- Ester,
- Evgenia
В обране

Варшаський яблучник

Швидкість приготування: Нормально (до 3 годин)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

14
4423
oksana_sadova
07 травня 2016, 15:29
Мені подобається
14
- Medunya,
- Trashy,
- Dzyga,
- nata7,
- Laran,
- NONNAPINA,
- Koenigin,
- Igor69,
- oksanochka86,
- Ester,
- Evgenia,
- Mirabella,
- NelyaFenchin,
- Luckchief
В обране

Шоколадно-яблучний пиріг

Швидкість приготування: Швидко (до 1 години)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

8
9077
oksana_sadova
06 травня 2016, 21:36
Мені подобається
11
- Scratch,
- Medunya,
- Dzyga,
- gutka,
- Laran,
- NONNAPINA,
- Igor69,
- oksanochka86,
- Ester,
- Evgenia,
- Luckchief
В обране

Пляцок "Маково-вишневий аромат"

Швидкість приготування: Нормально (до 3 годин)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

8
8316
oksana_sadova
02 травня 2016, 12:06
Мені подобається
14
- Lyuba,
- Medunya,
- Trashy,
- Dzyga,
- Laran,
- NONNAPINA,
- Koenigin,
- olven17,
- Igor69,
- oksanochka86,
- Ester,
- Evgenia,
- NelyaFenchin,
- Luckchief
В обране

Італійська паска Панеттоне (паска)

Швидкість приготування: Довго (до 1 дня)
Складність приготування: Важко
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

1
2631
Ilovecooking
27 квітня 2016, 13:41
Мені подобається
0
В обране

Як приготувати шоколадне диво за 30 хв.

Швидкість приготування: Швидко (до 1 години)
Складність приготування: Легко
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

9
2270
Trashy
26 квітня 2016, 17:24
Мені подобається
11
- Scratch,
- Medunya,
- gutka,
- NONNAPINA,
- Babusja,
- Koenigin,
- Igor69,
- oksanochka86,
- Ester,
- Luckchief,
- ViktorZh
В обране

Сонячний тарт

Приготування

1. Змішати масло та цукор (100 г), додати яєчні жовтки. Додати борошно (400 г) та розпушувач. Замісити тісто.
2. Викласти тісто у форму для випічки.
3. Випікати у розігрітій до 180 градусів духовій шафі протягом 15 хв.
4. Змішати яйця, борошно (50 г), лимонний сік, цукор (150 г) та лимонну цедру.
5. Вилити начинку у форму, викласти зверху тонкі шматочки лимону.
6. Випікати протягом 15-20 хв.