Піца

Піца – італійське народне блюдо, яке представляє собою круглий коржик з тіста з відкритою начинкою. В якості начинки для класичної піци використовуються томатний соус, плавлений сир, овочі та інші інгредієнти. Готують її вручну, без використання напівфабрикатів і заготовок. Особлива вимога – випікання відбувається при температурі 450 градусів в розтопленій дровами печі.



На сьогоднішній день практично кожна господиня знає, як приготувати піцу. Причому робити це можна різними способами, експериментуючи з начинкою і тестом. Найчастіше використовують звичайне дріжджове тісто, для приготування якого потрібно:

— дріжджі;

— борошно;

— сіль;

— вода.



Як приготувати піцу в домашніх умовах: секрети досвідчених майстрів

У всіх кухарів свої секрети і особливості приготування піци. Проте, існують загальні правила і рекомендації, які повинна знати кожна господиня:

1. Всі продукти та інгредієнти повинні бути свіжими. Не допускається використання залежалих овочів або сиру.

2. Часто блюдо посипають зеленню – так воно буде більш корисним і смачним. Ні в якому разі не можна сипати зелень перед випіканням. Це робиться вже після того, як домашню піцу дістають з духовки.

3. Тісто замішувати краще вручну, без використання качалки. Воно повинно бути еластичним і легко розтягуватися, не розриваючись.

4. Якщо рецепт вимагає використання сиру, вибирайте моцарелу або пармезан. Це два класичні варіанти, які ідеально підходять для цієї страви. Для різноманітності можна спробувати Грана Падано, Горгонцеллу, Проволоне, Скаморца. Це сорти сиру, які теж добре підходять в деяких рецептах.

5. Якщо в рецепті піци зазначено використання м'яса, то його шматочки обов'язково перед випіканням обсмажуються.

6. Не рекомендується використовувати більше 4 інгредієнтів в начинці одночасно. Це погана ідея, так як в такому фарші взагалі незрозуміло буде, який у піци смак домінує. Сир не відноситься до інгредієнтів начинки – він вважається окремим шаром.

7. Для приготування соусу потрібно брати тільки свіжі та соковиті помідори.

8. При приготуванні піци важливо бути послідовним. Спочатку готують тісто, потім його розкочують і укладають на деку. Тісто змащується оливковою олією. Потім на нього викладають томатний соус, і лише в самому кінці – начинку.



Приготування соусу для піци і його кількість також грають важливу роль. На піцу середнього розміру необхідно приблизно 3 ложки соусу. За консистенцією соус не повинен бути дуже рідким, інакше тісто буде плисти під час випічки. На нашому сайті представлені покрокові рецепти піци з фото і детальним описом процесу приготування. Одні з них популярні, інші – відомі одиницям. У будь-якому випадку кожна господиня знайде у нас рецепт, яким здивує домочадців.