Американська піца із сирними бортиками

Американська піца із сирними бортиками
Інгредієнти
тісто
125 мл
1 ст.ложка
1/4 ч.ложки
1 ч.ложка
1 ст.ложка
225 г.
начинка
300 г.
1 шт.
1 шт.
0,5 шт.
150-200 г.
1 ст.ложка
соус
1 шт.
2 ст.ложки
1 ч.ложка
тісто
вода
125 мл
цукор
1 ст.ложка
сіль
1/4 ч.ложки
дріжджі сухі швидкодіючі
1 ч.ложка
олія
1 ст.ложка
борошно
225 г.
начинка
сир типу " Голландський"
300 г.
Цибуля
1 шт.
перець солодкий
1 шт.
огірок маринований
0,5 шт.
ковбаса копчена
150-200 г.
бальзамічний оцет
1 ст.ложка
соус
яйця
1 шт.
кетчуп
2 ст.ложки
орегано сушений
1 ч.ложка

Навесні у Кропивницькому відкрив піцерію українець із нігерійським походженням Джон. Коли я прийшла до нього питати, яка особливість буде в закладу, він обіцяв американську кухню і піцу в американському стилі — товстеньку, з купою начинки і сирними бортиками.

За кілька місяців піца завоювала серця містян і кажуть, що саме у The Boss вона найсмачніша! А я вирішила спробувати приготувати таку вдома!

Перше готуємо тісто! тут все просто. У теплій ( орієнтовно 37℃) воді розводимо цукор, дріжджі і сіль. Залишаємо на 15 хв і додаємо борошно. Замішуємо тісто, яке не липне до рук! Змазуємо миску і тісто олією, накриваємо рушником і на годину залишаємо підходити в теплому місці.
Американська піца із сирними бортиками

Готуємо начинку. Частину сиру ріжемо шматочками. Його ми загортатимемо згодом в бортик, а решту тремо на крупну терку.

Цибулю тонко ріжемо півкільцями і підсмажуємо на малому вогні. Коли цибуля проготується додаємо бальзамічний оцет.

Ковбасу ріжемо кільцями, перець — тонкими смужками, огірок — дрібними кубиками ( він є замінником каперсів).

Для соусу: збиваємо до однорідності яйце, кетчуп і орегано.

Тісто розкатуємо не надто тонко ( не тонше 5-7 мм). По краю викладаємо шматочки сиру і загортаємо його в тісто.


Виливаємо соус, розмазуємо по тісту. Висипаємо половину тертого сиру. Викладаємо ковбасу, цибулю, перець, огірок, посипаємо рештками сиру.

Ставимо в духовку при 230-250 ℃ на 8-10хв.

Піца готова! Коли ви відрізатимете шматочок, із бортика витікатиме сир. Ммм. Це дуже смачно, але і дуже ситно! на порядок жирніше за італійську версію

Повернутись на початок рецепту "Американська піца із сирними бортиками"

Коментарі (13)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Чудова ідея з прихованим сиром
avatar

NONNAPINA

+
0
дуже смачно виходить! рекомендую
avatar

Dzyga

+
0
Чекаю на нову духовку з фукцією " піца", вона для випікання хліба, піци. То вже скоро приготую
avatar

NONNAPINA

+
0
ухти! а в чому особливість цієї функції? повітря якось розподіляє?
avatar

Dzyga

+
0
У звичайній максимальна температура нагріву 250 — 260 градусів. У цієї ж 300, це дає змогу випікати швидше з хрумкою скоринкою. Також для хліба фукція " пару", щоб не ставити стакан з окропом.
avatar

NONNAPINA

+
0
ухти! Клас! особливо щодо пару це дуже цікаво
avatar

Dzyga

+
0
Класна піца з сирним «бонусом»!
avatar

korica

+
0
Дякую!
avatar

Dzyga

+
0
О-о! Смакота! Не дивуюся, чому ця піца стала такою популярною в Кропивницькому! Мабуть, у нас теж вона б була настільки ж популярною, бо є ц нас любов до товстенької, а не тоненької піци і щоб начинки було щедро і багато. А тут я бачу навіть мариновані огірки це справді чисто по- нашому. Часто чую, що там десь за кордонами нічого не маринують взагалі, бо це не в їхній традиції і вони це не признають категорично
avatar

Medunya

+
0
взяла мариновані огірки «на пробу» як заміну модним каперсам. мені смакувало!

Загалом, я любитель тонкої піци. Але от цей сирний борт і начинка… Тато каже, що таку піцу треба їсти з хлібом, бо начинки так багато)
avatar

Dzyga

+
0
ми теж страшні любителі піци з бортиками сирними і ще огірочків для повноти щастя)) смакота, чи то йти тісто місити чи тут понавіюватись супер))
avatar

SofiaBregman

+
0
Дуже щедра і поживна піцаА цей трюк із смаженою цибулею та бальзамічним оцетом ніхто не може розгадати, дуже новий смак
avatar

Tansha

+
0
Рада, що вам сподобалось)
avatar

Dzyga