Американська піца із сирними бортиками

Навесні у Кропивницькому відкрив піцерію українець із нігерійським походженням Джон. Коли я прийшла до нього питати, яка особливість буде в закладу, він обіцяв американську кухню і піцу в американському стилі — товстеньку, з купою начинки і сирними бортиками.

За кілька місяців піца завоювала серця містян і кажуть, що саме у The Boss вона найсмачніша! А я вирішила спробувати приготувати таку вдома!

Перше готуємо тісто! тут все просто. У теплій ( орієнтовно 37℃) воді розводимо цукор, дріжджі і сіль. Залишаємо на 15 хв і додаємо борошно. Замішуємо тісто, яке не липне до рук! Змазуємо миску і тісто олією, накриваємо рушником і на годину залишаємо підходити в теплому місці.


Готуємо начинку. Частину сиру ріжемо шматочками. Його ми загортатимемо згодом в бортик, а решту тремо на крупну терку.

Цибулю тонко ріжемо півкільцями і підсмажуємо на малому вогні. Коли цибуля проготується додаємо бальзамічний оцет.

Ковбасу ріжемо кільцями, перець — тонкими смужками, огірок — дрібними кубиками ( він є замінником каперсів).

Для соусу: збиваємо до однорідності яйце, кетчуп і орегано.

Тісто розкатуємо не надто тонко ( не тонше 5-7 мм). По краю викладаємо шматочки сиру і загортаємо його в тісто.


Виливаємо соус, розмазуємо по тісту. Висипаємо половину тертого сиру. Викладаємо ковбасу, цибулю, перець, огірок, посипаємо рештками сиру.

Ставимо в духовку при 230-250 ℃ на 8-10хв.

Піца готова! Коли ви відрізатимете шматочок, із бортика витікатиме сир. Ммм. Це дуже смачно, але і дуже ситно! на порядок жирніше за італійську версію

Повернутись на початок рецепту "Американська піца із сирними бортиками"