Запіканки – це група страв, які готують з пюреподібних продуктів з додаванням в’язких компонентів. Це блюдо може бути солодким або солоним, але в цілому можна виділити 4 основних його види:
1. Сирна. Ідеальний варіант для сімейного чаювання. Блюдо однаково смачне як в холодному, так і в гарячому вигляді. В якості основних компонентів виступають сир і яйця, проте рецепт запіканки можна урізноманітнити сушеними фруктами, ягодами, горіхами.
2. Макаронник. Основні інгредієнти – відварені макаронні вироби з сиром або яйцями. Макаронник відноситься до солоного різновиду запіканки, тому в ролі добавок тут виступають гриби, м'ясо, томати, риба і овочі.
3. Капустяна. Традиційне слов'янське блюдо, яке підходить людям, що намагаються скинути зайву вагу. Основні інгредієнти – капуста, яйця і сир. Додатково покроковий рецепт запіканки може включати м'ясо, картоплю, моркву і навіть рибу.
4. Картопляна. Найпростіший, але не менш смачний варіант з усіх. Основним інгредієнтом виступає картопля, на роль начинки підходять м'ясний фарш, гриби, овочі.
Приготування будь-якого з варіантів потребує від господині трохи часу, від 30 до 120 хвилин, в залежності від складності.
Пропонуємо кілька простих і корисних порад, які допоможуть приготувати смачну та ніжну запіканку:
1. Запіканка – демократичне блюдо для любителів експериментів. В рецепт завжди можна вносити корективи, додаючи інгредієнти за смаком. Сміливо імпровізуйте.
2. Якщо хочете отримати золотисту скоринку на поверхні страви, її потрібно змастити яйцем або збризнути маслом.
3. Перед приготуванням запіканки духовку потрібно прогрівати до 180-200°C. Так вона в підсумку буде ніжнішою.
4. Якщо готуєте сирну запіканку, то пропускайте сир через м'ясорубку кілька разів, поки він не стане повністю однорідним.
5. Соковиті добавки дають зайву вологу, через яку запіканка втрачає свою щільність. Не варто використовувати багато ягід і фруктів.
6. Ідеальний посуд для приготування домашньої запіканки — чавунна сковорода з високим бортом. Вона забезпечує рівномірний розподіл тепла, що вкрай важливо для такої страви.
Користь і калорійність запіканки
Дане блюдо унікальне в плані корисних властивостей. Інгредієнти, що входять до складу десерту, запікаються, за рахунок чого зберігають близько 70% усіх корисних мікроелементів та вітамінів.
Також можна на власний розсуд варіювати калорійність, змінюючи жирний сир на знежирений. Щоб збільшити користь, в запіканку варто додавати овочі, сухофрукти, горіхи, спеції, ягоди і фрукти. Рецепти від нашого сайту стануть знахідкою для тих, хто хоче радувати родину смачною і корисною їжею.