Кабачкова ікра

Кабачкова ікра. Смак знайомий з дитинства. У цього рецепта виходить смак саме той. Вже осінь і трохи пізно для цього рецепта. Але все ж…


Приступимо до дійства:

Приготування

Беремо наші кабачки і очищаємо їх від шкірки і від насіння. Нарізуємо на дрібні частини і складаємо в окрему каструльку. Навіщо? Потім стане зрозуміло.

Беремо цибулю і робимо з неї багато маленьких шматочків.

Укладаємо її на сковорідку в олію.

Починаємо потихеньку обсмажувати.
Водночас відокремлюємо шкірки у помідорок, сподіваюся всі знають як це робиться. І у часнику відбираємо його одежину. Укладаємо в подрібнювач і робимо пасту.

Цю пасту викидаємо до цибулі. Туди ж кладемо томатну пасту.
І млоїмо на повільному вогні до утворення пастоподібної маси.

Цю масу викладаємо до кабачків в каструлі і перемішуємо.

Десь близько години на невеликому вогні, регулярно перемішуючи, млоїмо сю кашу.

Не дивіться, що шматочки кабачків будуть великими.
Поки овочі млояться, стерилізуємо банки.

Через годину овочі перекладаємо в будь-який агрегат, який зможе зробити пасту з рагу.
У мене був до блендера не зовсім цікавий колір. Але блендер зробив диво.
Ах, так! Мало не забула! Не додавайте води. Рідини і так буде вдосталь! Особисто я навіть зливала зайву. Вам же не потрібно отримати рідку гидоту…

От якщо ви зібралися їсти цю страву відразу — просто розкладіть по банках і закрийте. Поставте в холодильник і місяця 2-3 ікра може постояти. А якщо заготовки на зиму, то стерилізація банок з ікрою потребує близько півгодини.
Але зате…


Рецепт від murenav.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "Кабачкова ікра"