Кабачкова ікра по ГОСТу

Кабачкова ікра по ГОСТу

Інгредієнти

Інгредієнти

кабачки
1 кг
паста томатна
80 г.
морква
60 г.
олія соняшникова
50 г.
цибуля ріпчаста
40 г.
селера
20 г.
сіль
1,5 ч.ложки
цукор
1 ч.ложка
перець чорний горошком
10 шт.
перець духмяний горошком
4-5 шт.

Хто пам'ятає смак давньої кабачкової ікри, яку робили за одним затвердженим для усіх заводів радсоюзу ГОСТом? І цей смак був однаковий, на якому б консервному заводі ікру не готували. Увесь секрет — у правильно підібраних пропорціях продуктів, які дотримувались на усіх консервних заводах. Готуємо сьогодні кабачкову ікру по ГОСТу за рецептом, підібраним нашим українським кулінаром і автором кулінарних книг Галиною Артеменко.

ПРИГОТУВАННЯ:
Молоді кабачки обібрати, накраяти невеличкими кубиками і обсмажити до рум'яності на частині олії. На решті олії обсмажити обібрані і мілко накраяні: цибулю, моркву, селеру. Сполучити овочі разом з олією, в якій вони смажились і здрібнити усе блендером. Проварити суміш у товстостінному банячку 15-20 хвилин. Далі докласти томатну пасту, сіль, перець і тушкувати ще 5 хвилин. Приправити змеленою чи розтертою у ступці сумішшю перців, розкласти у стерилизовані баночки (бажано ще додатково простерилізувати) і закатати. Або можна їсти відразу після приготування.

Повернутись на початок рецепту "Кабачкова ікра по ГОСТу"

Коментарі (8)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
надзвичайне фото
avatar

Laran

+
0
Дякую!
avatar

Medunya

+
0
Лесю, завдяки фото знайома кабачкова ікра перетворилась на кулінарний шедевр
avatar

NONNAPINA

+
0
о, так! Фудфото для того і було придумане, щоб заохотити кулінара, і щоб він усе кинув і захотів приготувати саме цю сфотографовану страву
avatar

Medunya

+
0
Леся, фото неймовірне
avatar

oksana_sadova

+
0
Дякую!
avatar

Medunya

+
0
треба спробувати! ніколи не додавала селеру в кабачкову ікру
avatar

Dzyga

+
0
Кабачкову ікру раніше ніколи не готувала, а тут спробувала. Дійсно класне фото має велику силу
Ікра насправді смакує як у дитинстві. Я чогось раніше вважала, що домашня ікра дуже жирна і пересмажена буде, а в цьому рецепті все гармонійно й витримано, нічого зайвого.
Додаю до своєї книги рецептів!
avatar

iFrambo