Терін у пиві

Надихнула мене на цю страву Юля, за що їй величезна дяка, хоча від рецепта лишилися ріжки та ніжки — власне, що він — терін, і пиво, а що ще треба для щастя?

Приготування

На ніч замаринуйте порізане великими шматками м'ясо у пиві і спеціях, я кладу досить багато чебрецю (поклала гілочками), бо він мені подобається, кілька лаврових листочків і сіль-перець. На ранок розбираємо м«ясо (думаю, сплутати індичку і свинину буде важко), і половину кожного виду нарізаємо невеликими шматочками, а другу половину рубаємо мало не на фарш, в яку додаємо обірвані з гілочок листочки чебрецю. Я от з дрібним полінувалася і в результаті у мене терін під час нарізання розвалюється, не повторюйте моєї помилки. Перемішуємо шматочки індички з індичим фаршем, свинячий фарш — зі шматочками свинини. Керамічну/скляну/глиняну форму для запікання вистеляємо смужками бекону — дно і бічні стінки. І викладаємо туди м'ясо шарами, я наприклад поклала вниз половину індички, потім всю свинину, нагору індичку. Накриваємо беконом і згори. Я поклала на бекон листочки лавру з маринаду і ще кілька гілочок свіжого чебрецю. Наливаємо трохи процідженого маринаду, який лишився, закриваємо кришкою і печемо 2,5 години при 150С. Дістаємо, лишаємо вистигати, бажано на день, або на ніч.

Це фантастично смачно, повірте! Пива не відчутно взагалі, м'ясо набуває настільки цікавого смаку, що неможливо сказати „з кого“ цей терін, але смакота страшна. Категорично раджу. Робити можна з будь-якого м»яса, насправді — курка, качка, індичка, кріль, свинина — в довільних поєднаннях.

Повернутись на початок рецепту "Терін у пиві"