Терін у пиві

Терін у пиві
Інгредієнти
філе індиче (гуляш)
1 кг
свинина
400-450 г.
пиво темне
300 мл
бекон
лист лавровий
чебрець
сіль
перець чорний мелений

Надихнула мене на цю страву Юля, за що їй величезна дяка, хоча від рецепта лишилися ріжки та ніжки — власне, що він — терін, і пиво, а що ще треба для щастя?

Терін у пиві

Приготування
На ніч замаринуйте порізане великими шматками м'ясо у пиві і спеціях, я кладу досить багато чебрецю (поклала гілочками), бо він мені подобається, кілька лаврових листочків і сіль-перець. На ранок розбираємо м«ясо (думаю, сплутати індичку і свинину буде важко), і половину кожного виду нарізаємо невеликими шматочками, а другу половину рубаємо мало не на фарш, в яку додаємо обірвані з гілочок листочки чебрецю. Я от з дрібним полінувалася і в результаті у мене терін під час нарізання розвалюється, не повторюйте моєї помилки. Перемішуємо шматочки індички з індичим фаршем, свинячий фарш — зі шматочками свинини. Керамічну/скляну/глиняну форму для запікання вистеляємо смужками бекону — дно і бічні стінки. І викладаємо туди м'ясо шарами, я наприклад поклала вниз половину індички, потім всю свинину, нагору індичку. Накриваємо беконом і згори. Я поклала на бекон листочки лавру з маринаду і ще кілька гілочок свіжого чебрецю. Наливаємо трохи процідженого маринаду, який лишився, закриваємо кришкою і печемо 2,5 години при 150С. Дістаємо, лишаємо вистигати, бажано на день, або на ніч.

Це фантастично смачно, повірте! Пива не відчутно взагалі, м'ясо набуває настільки цікавого смаку, що неможливо сказати „з кого“ цей терін, але смакота страшна. Категорично раджу. Робити можна з будь-якого м»яса, насправді — курка, качка, індичка, кріль, свинина — в довільних поєднаннях.

Терін у пиві

Повернутись на початок рецепту "Терін у пиві"

Коментарі (11)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Дуже-дуже гарне фото.
Рецепт трохи заморочливий, але не сумніваюсь, що смачно.
Але мені, для повного задоволення, не вистачає покрокових фото.
avatar

Dama

+
0
підправив посилання на оригінал. там є покрокові фото
avatar

stfalcon

+
0
але так. хотілось би тут ):
avatar

stfalcon

+
0
Коли маринуєш м«ясо об 11 вечора після робочого дня, а наступного ранку вставати о 61 — не до покрокових фото )
avatar

Lana

+
0
Дякую, відкривається, цікаво.
avatar

Dama

+
0
Заморочливий? Замаринувати м«ясо, порізати його і викласти у форму?
avatar

Lana

+
0
Не розумію твого подиву, для мене готувати страву дві доби — заморочливо, хоча, якщо так необхідно, я берусь до справи.
avatar

Dama

+
0
якщо під «готувати» розуміти сам процес, то нема нічого заморочливого. дійсно тільки «порізати його і викласти у форму».

на шашлик теж потрібно м’ясо маринувати, чи торт в холодильнику ніч постояти повинен — ми ж не говримо, що готували цей шашлик/торт 1,5 дні.
avatar

stfalcon

+
0
ну, для мене готувати — це час, який я проводжу безпосередньо поруч зі стравою Наприклад, тажин, який печеться 3 години, готувати — це 15 хвилин поскладати в нього по черзі всі інгредієнти. Ну, і якщо купа брудного посуду — то ще + час на помити посуд після того, як страва пішла на фінішну пряму
avatar

Lana

+
0
Це фантастично смачно, повірте!
Вірю, обов’язково приготую!
avatar

juliasha

+
0
красиво как всегда!
avatar

OLYA-V