Домашній м'ясний терін

Всі знають що французи великі любителі паштетів, терінів та інших м'ясних штуковин. Терін звичайно робиться з м«яса, печінки, бекону з додаванням різних смакових додатків. Я пропоную надзвичайно смачний, з неповторним смаком терін, який стане прикрасою вашого святкового столу.

Приготування

Для початку свинину, 100 гр курячого філе, цибулину та печінку перемелюємо кілька раз через м»ясорубку. Повинен получитися однорідний фарш.

200 гр курячого філе нарізаємо середнього розміру кубиком та додаємо до фаршу. Ягоди ялівцю перемелюємо або розбиваємо в ступці, додаємо до фаршу. Додаємо коньяк, сіль, перець та ретельно перемішуємо. Миску з фаршем накриваємо харчовою плівкою та ставимо в холодильник дозрівати на 6-12 годин.

Через вказаний час фарш виймаємо з холодильника, додаємо яйце, перемішуємо. Викладаємо фарш в прямокутну форму. Зверху викладаємо кілька листочків лаврового листа.

Випікати протягом 1,5 годин в духовці на водяній бані (форму для теріна поставте у більшу за розміром форму / деко з високими бортами, наповніть водою, щоб вона доходила до середини форми з теріном) при температурі 180 гр. Дістати з форми, злити сік, поставити під легкий прес на кілька годин. Дати дозріти добу.

Повернутись на початок рецепту "Домашній м'ясний терін"