Терин в пиве

Терин в пиве
Ингредиенты
филе индюшиное (гуляш)
1 кг
свинина
400-450 г.
пиво темное
300 мл
бекон
лист лавровый
чабрец
соль
перец черный молотый

Вдохновила меня на это блюдо Юля, за что ей огромное спасибо, хотя от рецепта остались рожки да ножки — собственно, что он — терин, и пиво, а что еще надо для счастья?

Терин в пиве

Приготовление
На ночь замаринуйте порезанное большими кусками мясо в пиве и специях, я кладу достаточно много чабреца (положила веточками), это мне нравится, несколько лавровых листиков и соль-перец. На утро разбираем мясо (думаю, спутать индейку и свинину будет трудно), и половину каждого вида нарезаем небольшими кусочками, а вторую половину рубим почти на фарш, в который добавляем оборванные с веточек листочки тимьяна. Я вот с мелким поленилась и в результате у меня терин во время нарезания разваливается, не повторяйте моей ошибки. Перемешиваем кусочки индейки с индюшиным фаршем, свиной фарш — с кусочками свинины. Керамическую / стеклянную / глиняную форму для запекания выстилаем полосками бекона — дно и боковые стенки. И выкладываем туда мясо слоями, я например положила вниз половину индейки, потом всю свинину, вверх индейку. Накрываем беконом и сверху. Я положила на бекон листочки лавра из маринада и еще несколько веточек свежего тимьяна. Наливаем немного процеженного маринада, который остался, закрываем крышкой и печем 2,5 часа при 150С. Достаем, оставляем остывать, желательно на день, или на ночь.

Это фантастически вкусно, поверьте! Пиво не ощутимо вообще, мясо приобретает столь интересный вкус, что невозможно сказать «из кого» этот терин, но вкусность страшная. Категорически советую. Делать можно из любого мяса, на самом деле — курица, утка, индейка, кролик, свинина — в произвольных сочетаниях.

Терин в пиве

Вернуться к началу рецепта "Терин в пиве"

Комментарии (11)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Дуже-дуже гарне фото.
Рецепт трохи заморочливий, але не сумніваюсь, що смачно.
Але мені, для повного задоволення, не вистачає покрокових фото.
avatar

Dama

+
0
підправив посилання на оригінал. там є покрокові фото
avatar

stfalcon

+
0
але так. хотілось би тут ):
avatar

stfalcon

+
0
Коли маринуєш м«ясо об 11 вечора після робочого дня, а наступного ранку вставати о 61 — не до покрокових фото )
avatar

Lana

+
0
Дякую, відкривається, цікаво.
avatar

Dama

+
0
Заморочливий? Замаринувати м«ясо, порізати його і викласти у форму?
avatar

Lana

+
0
Не розумію твого подиву, для мене готувати страву дві доби — заморочливо, хоча, якщо так необхідно, я берусь до справи.
avatar

Dama

+
0
якщо під «готувати» розуміти сам процес, то нема нічого заморочливого. дійсно тільки «порізати його і викласти у форму».

на шашлик теж потрібно м’ясо маринувати, чи торт в холодильнику ніч постояти повинен — ми ж не говримо, що готували цей шашлик/торт 1,5 дні.
avatar

stfalcon

+
0
ну, для мене готувати — це час, який я проводжу безпосередньо поруч зі стравою Наприклад, тажин, який печеться 3 години, готувати — це 15 хвилин поскладати в нього по черзі всі інгредієнти. Ну, і якщо купа брудного посуду — то ще + час на помити посуд після того, як страва пішла на фінішну пряму
avatar

Lana

+
0
Це фантастично смачно, повірте!
Вірю, обов’язково приготую!
avatar

juliasha

+
0
красиво как всегда!
avatar

OLYA-V