Прямий ефір
Рецепти
Курячий терін
Інгредієнти
Приготування:
Охолоджені сирі грудки двічі пропустити через м'ясорубку або подрібнити у пюре ручним блендером. Я віддала перевагу другому варіанту, бо 1) мити менше посуду
2) дуже важливо, щоби м'ясо не грілося (як у комбайнах і електро-м'ясорубках, де мотор десь поруч), бо якісь білки згорнуться і все. Куряче пюре змішати з охолодженими вершками, додати ром, сіль, перець, натерти мускатний горіх. Вимішати до однорідної маси, за бажання протерти через сито. Додати нарубані горіхи, викласти у форми, щільно закрити фольгою і випікати у конвекційній печі 45 хв. при 85С, у звичайній — 45 хв. при 150С. Охолодити і подавати. Такий терін можна робити з будь-якого м'яса з вершками 1:1. З вказаної кількості вийшло 4 щільно закладених формочки.Наступного разу зроблю з м'яса гомілкового, бо грудки здалися мені трошечки засухими. А робитиму обов'язково, бо це просто, але дуже і дуже вишукано і смачно. Можна подавати, як закуску-канапки, можна і з гарніром (скажімо, різото).
Рецепт відo-lesyk
Lyuba
Lana
Lyuba
Lana
Alexa
Lana
щонайжирніших вершків що? най
сирі грудки ???
подрібнити у пюре ручним блендером а це як, та ще ручним?
щоби м'ясо не грілося (як у комбайнах і електро-м'ясорубках, де мотор десь поруч), бо якісь білки згорнуться і все. шедевр
нарубані горіхи… та сосни і ялини.
Наступного разу зроблю з м»яса гомілкового тільки, щоб ми не читали, бо повмираємо від сміху
А робитиму обов«язково, бо це просто, але дуже і дуже вишукано і смачно. ми вже здогадалися про це.
Можна подавати, як закуску-канапки, можна і з гарніром (скажімо, різото). незнаю як з різотто, бо теє різотто — то закінчена страва, яка не потребує додатків(?)!
Lyuba(тобто це блюдо готується з вареного м«яса)? -страва
Kagor
По-перше, я дуже втішена, що так вас потішила, обов«язково звітую з наступним теріном, en.wikipedia.org/wiki/Terrine_(food)
Lana
Medunya
Ви про який саме журнал (заморожений) мали на увазі?
І про який вихід і з чого Ви маєте на увазі?
P.S. прочитайте мною написане вище ще раз
щоби м'ясо не грілося...
Kagor
Щось не по суті було мною написано, га?
Потіште решту спільноти, що таке термін — террін , означає доступною мовою
Kagor
Терін (подвоєння в словах іноземного походження зберігається у власних назвах і словах-винятках, якщо вже пішла така пісня), це страва така французька з подрібненого м«яса, але чи називаємо ми піцу пляцком з начинкою?
Lana
Все, що Ми тут тлумачимо, стосується кулінарії, логічно… навіть правопису.
Отож ...Терін (подвоєння в словах іноземного походження зберігається у власних назвах і словах-винятках, якщо вже пішла така пісня
Значить теРРін.
А що ж цей термін означає в кулінарії?
Означає — паштет — cебто підготовлена для споживання суміш подрібненого м'яса, овочів, приправ, тощо.
… продовжимо?
Medunya ку-ку
Kagor
Паштет і терін це різні страви, до паштету ближче французька страва патЕ, тому що це залежить від розміру шматочків м»яса
Шановний, ви прискіпуєтеся, вочевидячки не володіючи матчастиною, можливо, ви дістаєте від того насолоду, але я в це більше не граюся.
Lana
А що тут прискіпуватися, вчимо матчастину
Можливо комусь буде інтересно.
Kagor
Дякуючи цікавим рецептам та цікавим відгукам дійсно отримуєш багато різноманітної інформації, навіть більше ніж очікуєшь.
Dama
Medunya