Шоколадний медовик "Дамський каприз"

За рецептом Aliy з форуму SAY-7, дуже ніжний і смачний тортик!

Приготування

Спочатку треба зварити заварний крем. Змішати віночком в каструльці до однорідної маси цукор, борошно, молоко, ванільний цукор і яйця, помішуючи варити до загустіння на маленькому вогні не даючи закипіти, потім зняти з вогню і додати какао, добре розмішати вінчиком. Поставити крем остигати (можна поставити його в миску з холодною водою).



Тепер тісто і коржі. У каструльці добре змішати вінчиком цукор, мед, яйця, соду і масло, поставити все на водяну баню, добре помішуючи варити хвилин 5, поки маса не стане однорідною. Зняти з лазні, додати какао і добре перемішати, порціями всипати просіяне борошно, помішати спочатку ложкою поки маса не стане тягучою, потім перекласти на стіл і підсипаючи борошном замісити тісто, воно повинно бути м'яке, поділити його на 8 частин.



Духовку нагріти на 180 градусів, деко застелити пергаментом, трохи присипати борошном.
Розкатувати тонкі коржі, обрізати по тарілочці розміром 19.5-20 див., з обрізків розкатати ще один корж, він піде на крихту.
Коржі випікати по 3-5 хвилини, печуться вони швидко. Остужувати на решітці.



У крем додати розм'якшене вершкове масло і добре збити. Горіхи дрібно порубати.
Коржі щедро промащувати кремом і посипати горіхами, на кожен корж по 2-2.5 ст. ложки крему, верхній корж не промащувати, залишити трохи крему для боків.
Змішати в каструльці всі компоненти для глазурі, варити помішуючи на маленькому вогні хвилини 2 до загусання.
Нанести гарячу глазур на верх торта (зручніше нанести глазур на середину, а потім вже розподілити до країв), прибрати торт в холодильник хвилин на 5, щоб глазур застигла.



Корж для крихти подрібнити, боки торта добре обмазати кремом і присипати крихтою.



Дати просочитися торту при кімнатній температурі години 3-4 (можна прикрити його великий мискою), потім прибрати в холодильник щоб тортик застиг і охолодився.
Приємного чаювання!

Повернутись на початок рецепту "Шоколадний медовик "Дамський каприз""