Шоколадний медовик "Дамський каприз"

Шоколадний медовик "Дамський каприз"
Інгредієнти
Крем:
2 склянки
2 шт.
0,5-1 склянки
10 г.
2 ст.ложки
1-2 ст.ложки
100 г.
200 г.
Тісто:
3 шт.
0,5-1 склянки
3 ст.ложки
2 ч.ложки
60 г.
3 ст.ложки
2-2,5 склянки
Глазур:
2 ст.ложки
2 ст.ложки
2 ст.ложки
30 г.
1 ст.ложка
Крем:
молоко
2 склянки
яйця курячі
2 шт.
цукор
0,5-1 склянки
цукор ванільний
10 г.
борошно
2 ст.ложки
какао
1-2 ст.ложки
масло вершкове
100 г.
горіхи волоські
200 г.
Тісто:
яйця курячі
3 шт.
цукор
0,5-1 склянки
мед
3 ст.ложки
сода харчова
2 ч.ложки
масло вершкове
60 г.
какао
3 ст.ложки
борошно
2-2,5 склянки
Глазур:
молоко
2 ст.ложки
какао
2 ст.ложки
цукор
2 ст.ложки
масло вершкове
30 г.
сметана
1 ст.ложка

Шоколадний медовик «Дамський каприз»
За рецептом Aliy з форуму SAY-7, дуже ніжний і смачний тортик!

Приготування
Спочатку треба зварити заварний крем. Змішати віночком в каструльці до однорідної маси цукор, борошно, молоко, ванільний цукор і яйця, помішуючи варити до загустіння на маленькому вогні не даючи закипіти, потім зняти з вогню і додати какао, добре розмішати вінчиком. Поставити крем остигати (можна поставити його в миску з холодною водою).

Шоколадний медовик «Дамський каприз»

Тепер тісто і коржі. У каструльці добре змішати вінчиком цукор, мед, яйця, соду і масло, поставити все на водяну баню, добре помішуючи варити хвилин 5, поки маса не стане однорідною. Зняти з лазні, додати какао і добре перемішати, порціями всипати просіяне борошно, помішати спочатку ложкою поки маса не стане тягучою, потім перекласти на стіл і підсипаючи борошном замісити тісто, воно повинно бути м'яке, поділити його на 8 частин.



Духовку нагріти на 180 градусів, деко застелити пергаментом, трохи присипати борошном.
Розкатувати тонкі коржі, обрізати по тарілочці розміром 19.5-20 див., з обрізків розкатати ще один корж, він піде на крихту.
Коржі випікати по 3-5 хвилини, печуться вони швидко. Остужувати на решітці.



У крем додати розм'якшене вершкове масло і добре збити. Горіхи дрібно порубати.
Коржі щедро промащувати кремом і посипати горіхами, на кожен корж по 2-2.5 ст. ложки крему, верхній корж не промащувати, залишити трохи крему для боків.
Змішати в каструльці всі компоненти для глазурі, варити помішуючи на маленькому вогні хвилини 2 до загусання.
Нанести гарячу глазур на верх торта (зручніше нанести глазур на середину, а потім вже розподілити до країв), прибрати торт в холодильник хвилин на 5, щоб глазур застигла.

Шоколадний медовик «Дамський каприз»

Корж для крихти подрібнити, боки торта добре обмазати кремом і присипати крихтою.

Шоколадний медовик «Дамський каприз»

Дати просочитися торту при кімнатній температурі години 3-4 (можна прикрити його великий мискою), потім прибрати в холодильник щоб тортик застиг і охолодився.
Приємного чаювання!

Повернутись на початок рецепту "Шоколадний медовик "Дамський каприз""

Коментарі (10)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Как я люблю медовик… Красивый получился!
avatar

Albinka

+
0
Удивительно, впечатлило, беру в «обране».
avatar

Dama

+
0
І я собі забрала, смакота і просто. Особливо сподобалось, що коржі печуться 3 хв. А якого діаметру коржі?
avatar

Masha

+
0
Спасибо за отзывы!

А якого діаметру коржі?
Коржи с тарелочку небольшую.
avatar

OLYA-V

+
0
Дякую за відповідь.
avatar

Masha

+
0
Я знаю простіший рецепт медівника
3-яйця
1 ст. — цукру
1ст.л. — меду
100г — молока
100г — води
100г — олію
300г — муки
2 ст.л. — ружі
2 ч. л. — соди гашеної
avatar

Bee_Happy

+
0
додайте ще кілька фоток і викладіть як окремий рецепт
avatar

stfalcon

+
0
Я теж знаю безліч рецептів медівника, але ефектніше буде виглядати коли зробити самому і виставити на сайті хотяб з одним фото.
avatar

Masha

+
0
avatar

Bee_Happy

+
0
В такому випадку, можна було б написати " ваш смачний, а в мене теж є провірений рецепт" і вставити осилання на свій медівник.
avatar

Masha