Шоколадный медовик "Дамский каприз"

Шоколадный медовик "Дамский каприз"
Ингредиенты
Крем:
2 стакана
2 шт.
0,5-1 стакана
10 г.
2 ст.ложки
1-2 ст.ложки
100 г.
200 г.
Тесто:
3 шт.
0,5-1 стакана
3 ст.ложки
2 ч.ложки
60 г.
3 ст.ложки
2-2,5 стакана
Глазурь:
2 ст.ложки
2 ст.ложки
2 ст.ложки
30 г.
1 ст.ложка
Крем:
молоко
2 стакана
яйца куриные
2 шт.
сахар
0,5-1 стакана
сахар ванильный
10 г.
мука
2 ст.ложки
какао
1-2 ст.ложки
масло сливочное
100 г.
орехи грецкие
200 г.
Тесто:
яйца куриные
3 шт.
сахар
0,5-1 стакана
мед
3 ст.ложки
сода пищевая
2 ч.ложки
масло сливочное
60 г.
какао
3 ст.ложки
мука
2-2,5 стакана
Глазурь:
молоко
2 ст.ложки
какао
2 ст.ложки
сахар
2 ст.ложки
масло сливочное
30 г.
сметана
1 ст.ложка

Шоколадный медовик «Дамский каприз»
По рецепту Aliy с форума SAY-7, очень нежный и вкусный тортик!

Приготовление
Сначала нужно сварить заварной крем. Смешать венчиком в кастрюльке до однородной массы сахар, муку, молоко, ванильный сахар и яйца, помешивая варить до загустения на маленьком огне не давая закипеть, затем снять с огня и добавить какао, хорошо размешать венчиком. Поставить крем остывать (можно поставить его в миску с холодной водой).



Теперь тесто и коржи. В кастрюльке хорошо смешать венчиком сахар, мед, яйца, соду и масло, поставить все на водяную баню, хорошо помешивая варить минут 5, пока масса не станет однородной. Снять с бани, добавить какао и хорошо перемешать, порциями всыпать просеянную муку, мешать сначала ложкой пока масса не станет тягучей, затем переложить на стол и подсыпая мукой замесить тесто, оно должно быть мягкое, поделить его на 8 частей.



Духовку нагреть на 180 градусов, противень застелить пергаментом, чуть присыпать мукой.
Раскатывать тонкие коржи, обрезать по тарелочке размером 19.5-20 см., из обрезков раскатать еще один корж, он пойдет на крошку.
Коржи выпекать по 3-5 минуты, пекутся они быстро. Остужать на решетке.



В крем добавить размягченное сливочное масло и хорошо взбить. Орехи мелко порубить.
Коржи щедро промазывать кремом и посыпать орехами, на каждый корж по 2-2.5 ст. ложки крема, верхний корж не промазывать, оставить немного крема для боков.
Смешать в кастрюльке все компоненты для глазури, варить помешивая на маленьком огне минуты 2 до загустения.
Нанести горячую глазурь на верх торта (удобнее нанести глазурь на середину, а потом уже распределить к краям), убрать торт в холодильник минут на 5, чтобы глазурь застыла.



Корж для крошки измельчить, бока торта хорошо обмазать кремом и присыпать крошкой.

Шоколадный медовик «Дамский каприз»

Дать пропитаться торту при комнатной температуре часа 3-4 (можно прикрыть его большой миской), затем убрать в холодильник чтобы тортик застыл и охладился.
Приятного чаепития!

Вернуться к началу рецепта "Шоколадный медовик "Дамский каприз""

Комментарии (10)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Как я люблю медовик… Красивый получился!
avatar

Albinka

+
0
Удивительно, впечатлило, беру в «обране».
avatar

Dama

+
0
І я собі забрала, смакота і просто. Особливо сподобалось, що коржі печуться 3 хв. А якого діаметру коржі?
avatar

Masha

+
0
Спасибо за отзывы!

А якого діаметру коржі?
Коржи с тарелочку небольшую.
avatar

OLYA-V

+
0
Дякую за відповідь.
avatar

Masha

+
0
Я знаю простіший рецепт медівника
3-яйця
1 ст. — цукру
1ст.л. — меду
100г — молока
100г — води
100г — олію
300г — муки
2 ст.л. — ружі
2 ч. л. — соди гашеної
avatar

Bee_Happy

+
0
додайте ще кілька фоток і викладіть як окремий рецепт
avatar

stfalcon

+
0
Я теж знаю безліч рецептів медівника, але ефектніше буде виглядати коли зробити самому і виставити на сайті хотяб з одним фото.
avatar

Masha

+
0
avatar

Bee_Happy

+
0
В такому випадку, можна було б написати " ваш смачний, а в мене теж є провірений рецепт" і вставити осилання на свій медівник.
avatar

Masha