Рататуй

Рататуй
Інгредієнти
500 г.
500 г.
томати (500 +350 для соусу)
850 г.
350 г.
часник (крупні зубки)
4 шт.
40 г.
олія оливкова (40г. + 100г.)
140 г.
сіль (можна морську)
Розраховано на 6 порцій
баклажани
500 г.
кабачки
500 г.
томати (500 +350 для соусу)
850 г.
цибуля ріпчаста
350 г.
часник (крупні зубки)
4 шт.
кріп
40 г.
олія оливкова (40г. + 100г.)
140 г.
сіль (можна морську)
перець чорний мелений
перець чилі

Ратату́й (фр. ratatouille; від «rata» — їжа в просторіччі і «touiller» — мішати, помішувати) — традиційна овочева страва прованської кухні з перців, баклажанів і кабачків, багато в чому схоже на угорське лечо.
Проста в приготуванні, але від того не менш смачна літня страва, може бути гарніром до м'яса або риби, хоча й сама по собі цілком самодостатня!
Рататуй
Рататуй.

Приготування
Соус:
Перець запекти (я робила це в мікрохвильовій печі) і очистити від насіння і шкірки, нарізати на шматочки. Цибулю протушкувати в 2 ст.л. олії до м'якості, додати нарізаний перець і очищені від шкірки помідори (350 г). тушкувати 5 хвилин. Помістити в блендер і пробити до однорідного пюре. Уварити отриманий соус до густоти.
Рататуй.
Помідори, кабачки і баклажани (бажано одного об'єму) нарізати кільцями товщиною 0,5 см.
Помістити на дно вогнетривкої форми соус, зверху щільно, поперемінно чергуючи, вистелити овочі. Ось так.
Рататуй.
Заливка:
Порубати дрібно часник, додати олію (5 ст.л.), пару ложок води, сіль, перець, кріп і перець чилі (не обов'язково) і рівномірно залити соусом овочі.
Рататуй.
Щільно закрити фольгою і запікати в прогрітій до 190-200℃ духовці 45 хвилин. Зняти фольгу і запікати ще 15-20 хв. Орієнтуйтеся на свою духовку!
Рататуй.
Сервірувати страву кімнатної температури, дуже смачно з сиром фета і чорним свіжим хлібцем!
Рататуй.
Смачного!!!
Рататуй.
Рататуй.

Повернутись на початок рецепту "Рататуй"

Коментарі (13)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
+1
Любимое блюдо!
avatar

Mila

+
0
взаимно!
avatar

natapit

+
+1
вкуснятинка
avatar

julinka05

+
0
100%!
avatar

natapit

+
+1
Що може бути краще влітку!!! Смакота!
avatar

Konffetka

+
0
точно подмечно!
avatar

natapit

+
+1
Дякую за рецепт. Завтра спробую приготувати.
avatar

Sol

+
0
Оля, надеюсь понравится!
avatar

natapit

+
+1
Гарний рецепт
avatar

Medunya

+
0
спасибо, Леся!
avatar

natapit

+
+1
Я абажаю рататуй! Готовила его много раз, а последних 2 года что то не готовила Надо исправляться Очень красиво и ярко Наташенька!
avatar

lakshmi

+
0
А главное не приедается! спасибо, Анжеллочка!
avatar

natapit

+
0
Дуже люблю це блюдо!!!
avatar

Mariana