Рататуй

Рататуй

Ингредиенты

500 г.
500 г.
томаты (500 +350 для соуса)
850 г.
350 г.
чеснок (крупные зубки)
4 шт.
40 г.
140 г.
соль (можно морскую)
Расчитанно на 6 порций

Ингредиенты

баклажаны
500 г.
кабачки
500 г.
томаты (500 +350 для соуса)
850 г.
лук репчатый
350 г.
чеснок (крупные зубки)
4 шт.
укроп
40 г.
масло оливковое (40г. + 100г.)
140 г.
соль (можно морскую)
перец черный молотый
перец чили

Ратату́й (фр. ratatouille; от «rata» — еда в просторечии и гл. «touiller» — мешать, помешивать) — традиционное овощное блюдо прованской кухни из перцев, баклажанов и кабачков, во многом похожее на венгерское лечо.
Простое в приготовлении, но от того не менее вкусное летнее блюдо, может быть гарниром к мясу или рыбе, хотя и само по себе вполне самодостаточное!
Рататуй
Рататуй.

Приготовление
Соус:
Перец запечь (я делала это в микроволновой печи) и очистить от семян и кожицы, нарезать на кусочки. Лук протушить в 2 ст.л. масла до мягкости, добавить нарезанный перец и очищенные от кожицы помидоры (350 г). тушить 5 минут. Поместить в блендер и пробить до однородного пюре. Уварить получившийся соус до густоты.
Рататуй.
Помидоры, кабачки и баклажаны (желательно одного объема) нарезать кольцами толщиной 0,5 см.
Поместить на дно огнеупорной формы соус, сверху плотно, попеременно чередуя выстелить овощи. Вот так.
Рататуй.
Заливка:
Порубить мелко чеснок, добавить масло (5 ст.л.), пару ложек воды, соль, перец, укроп и перец чили (не обязательно) и равномерно залить получившимся соусом овощи.
Рататуй.
Плотно закрыть фольгой и запекать в прогретой до 190-200 С духовке 45 минут. Снять фольгу и запекать ещё 15-20 мин. ориентируйтесь на свою духовку!
Рататуй.
Сервировать блюдо комнатной температуры, очень вкусно с сыром фета и чёрным свежим хлебушком!
Рататуй.
Смачного!!!
Рататуй.
Рататуй.

Вернуться к началу рецепта "Рататуй"

Комментарии (13)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
+1
Любимое блюдо!
avatar

Mila

+
0
взаимно!
avatar

natapit

+
+1
вкуснятинка
avatar

julinka05

+
0
100%!
avatar

natapit

+
+1
Що може бути краще влітку!!! Смакота!
avatar

Konffetka

+
0
точно подмечно!
avatar

natapit

+
+1
Дякую за рецепт. Завтра спробую приготувати.
avatar

Sol

+
0
Оля, надеюсь понравится!
avatar

natapit

+
+1
Гарний рецепт
avatar

Medunya

+
0
спасибо, Леся!
avatar

natapit

+
+1
Я абажаю рататуй! Готовила его много раз, а последних 2 года что то не готовила Надо исправляться Очень красиво и ярко Наташенька!
avatar

lakshmi

+
0
А главное не приедается! спасибо, Анжеллочка!
avatar

natapit

+
0
Дуже люблю це блюдо!!!
avatar

Mariana