БУЖЕНИНА

БУЖЕНИНА

Інгредієнти

Інгредієнти

свинина
1,5 кг
коріандр мелений
5 г.
карі
15 г.
олія
50 г.
тим'ян сушений
10 г.
суміш перців
буково
перець чорний мелений
паприка мелена
перець чилі мелений
коньяк
100 г.
сік лимона
сіль

БУЖЕНИНА

Дуже люблю готувати м'ясо одним шматком (саме задню частину — м'ясо не жирне, соковите). Без зайвого клопоту виходить дуже смачна страва. Можна і в гарячому вигляді подати, і в холодному.
Можете і свинину так приготувати, і яловичина хороша виходить.
З інгредієнтами для маринаду можна експериментувати нескінченно. Також як і з рідиною, що додається при готуванні (будь то вино, пиво, сік або ж коньяк, як в даному випадку).
Пробуйте, експериментуйте.

Приготування


В мисочці змішати спеції, олію.



М'ясо помити, обсушити і змастити олією зі спеціями з усіх боків. Маринувати 3-4 години, можна і на ніч залишити.



Сотейник нагріти на сильному вогні (БЕЗ олії). Викласти м'ясо і обсмажити з усіх боків до утворення скоринки. Запечена сторона легко відстає від дна каструлі.



В сотейник влити коньяк (як кажуть греки: «погасити» коньяком). Вогонь повинен бути максимальний, коньяк сильно кипіти. Як тільки відчуєте запах алкоголю, додати лимонний сік і стакан-півтора ГАРЯЧОЇ води. Зменшити вогонь до мінімального, накрити кришкою і тушкувати 1,5-2 години (час від часу перевертати м'ясо і, якщо необхідно, додати трохи гарячої води).



Готове м'ясо (виделка легко входить в м'якоть) зняти з плити і поставити на 10-15 хвилин у тепле місце. Нарізати на порційні шматки і подати з улюбленим гарніром.



А мені, так просто з салатом. Ну, і з келихом доброго вина.

БУЖЕНИНА

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "БУЖЕНИНА"

Коментарі (4)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
а мне можно и без салата и без вина… такое мяско аппетитное, всё, пошла обедать!!! вкуснятина!!!
avatar

natapit

+
0
Приятного аппетита! Дакси, можно и без вина, а от салата не откажусь.
avatar

Glaros

+
0
Яркое мясо, про фееричное!
avatar

Helenka

+
0
Яке м«ясо!!!Пальчики оближеш!
avatar

Medunya