1 кг | |
2 ст.ложки | |
2 ч.ложки | |
Часник (зубці)
|
5-10 шт. |
свинина |
1 кг |
сіль морська або кам'яна |
2 ст.ложки |
чорний перець мелений |
2 ч.ложки |
лавровий лист |
|
Часник (зубці) |
5-10 шт. |
Додаю до конкурсу і український рецепт традиційної буженини.
Свинину, бажано ошийок, натираємо сіллю, товченим часником, додаємо лавровий лист і 1 ч.л. перцю. Щодо солі помилки в рецепті нема! М«ясо зайвого не вбере. Але конче це має бути крупна сіль, а не виварна.
Залишаємо на 1 годину ( якщо 2 кг — 2 години).
М'ясо зв'язуємо натуральною ниткою, щоб воно тримало форму.
і обсмажуємо до рум'яності з усіх сторін на сковороді. Орієнтовно по 3-5 хв з кожного боку.
Робимо у м'ясі на кілька сантиметрів проколи повздовж волокон. Обсипаємо його ще 1 ч.л перцю і щільно загортаємо у фольгу.
Печемо годину при 180℃. Якщо 2 кг — 2 години.
Дістаємо м»ясо з духовки і не розвертаємо, а даємо вистигнути в фользі. Так воно вбере сік.
Охолоджуємо в холодильнику і смачного!
Повернутись на початок рецепту "Буженина сухого маринування"
NONNAPINA
Dzyga
Medunya
Dzyga
oksanochka86
Dzyga