Голубці пісні

Приготування

Картоплю почистити, порізати на шматки залити водою, посолити, відварити до готовності, злити воду. Картоплю розім'яти товкачем.
Гречку перебрати, промити, залити водою, відварити до напівготовності. (Наша бабуся просто запарювала відваром з картоплі, тоді тушкувати самі голубці треба трошки довше).
Цибулю чистимо, дрібно ріжемо, обсмажуємо на олії до золотистого кольору.
Гречку, картоплю, цибулю висипаємо в миску.

Додаємо перець, досолюєм. Все добре вимішуємо.

В капустині вирізати качан, відварити в підсоленій воді до м'якості (щоб при закручуванні голубців листки не розлазились, до окропу можна додати кілька краплин оцету). Капусту розібрати на листки, обрізати в них потовщення.

Кастрюлю в якій будемо тушити пісні голубці на дно вливаємо 2-3 ст. ложки олії, вселяємо дно «некондиційними» (ті, що випадково порвались, малі і т.п.) листками капусти і робимо голубці:

На край капустяного листка кладемо фарш.

Загортаємо листок.

Краї пісного голубця загортаємо всередину.


Складаємо в кастрюлю шарами, покриваєм знову ж таки «некондиційним» листям. В 1 склянці кип'яченої води розчиняєм 1 чайну ложку солі, доливаєм до голубців.

Тушкуємо пісні голубці в розігрітій до 180 градусів духовці на протязі півтори години.

Подаємо на стіл з грибовою підливою. Її рецепт тут.

Повернутись на початок рецепту "Голубці пісні"