Голубці у виноградних листках

Смачна та ситна страва.

ПРИГОТУВАННЯ

Я використовувала мариновані виноградні листочки. Збираю їх навесні-влітку зі світлих сортів винограду. Вони мають бути завбільшки як долоня, молоді та ніжні, світлого кольору.Засолюю в півлітрові баночки. Солені листочки винограду слід перед використанням промити.
Цибулю дрібно порізати та підсмажити на олії до злегка золотистого кольору.
Рис промити. Залити водою у співвідношенні 1 частина рису та 2 частини води. Проварити 3-4 хвилини.Воду злити. Зелень промити та дрібно посікти.
В миску викласти фарш, цибулю, посічену зелень, рис. Присмачити сіллю та перцем.
Листочок винограду викласти гладкою стороною вниз. Скраю викласти трішки фаршу. Загорнути тугою трубочкою, загорнувши краї листка з обох сторін досередини.
На дно товстостінного банячка викласти в 2-3 шари виноградне листя. Далі туго викласти голубці швом вниз, викладаючи їх рядами один над іншим, поки усі не закінчаться. Залити водою (воду тоді присолити) чи бульоном так, щоб рідина лише покривала голубці. Зверху викласти тарілку дном догори і невеличкий вантаж (півлітрову банку з водою). Готувати на малесенькому вогні 1 годину після закипання.
Подавати разом зі сметанковим чи томатним соусом.


Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Голубці у виноградних листках"