Голубці у виноградних листках

Голубці у виноградних листках
Інгредієнти
листя виноградне
50 шт.
фарш свинячо-яловичий
500 г.
рис круглозернистий
6 ст.ложок
цибуля ріпчаста
4 шт.
олія
50 мл
петрушка
кріп
сіль
перець чорний мелений

Смачна та ситна страва.

ПРИГОТУВАННЯ
Я використовувала мариновані виноградні листочки. Збираю їх навесні-влітку зі світлих сортів винограду. Вони мають бути завбільшки як долоня, молоді та ніжні, світлого кольору.Засолюю в півлітрові баночки. Солені листочки винограду слід перед використанням промити.
Цибулю дрібно порізати та підсмажити на олії до злегка золотистого кольору.
Рис промити. Залити водою у співвідношенні 1 частина рису та 2 частини води. Проварити 3-4 хвилини.Воду злити. Зелень промити та дрібно посікти.
В миску викласти фарш, цибулю, посічену зелень, рис. Присмачити сіллю та перцем.
Листочок винограду викласти гладкою стороною вниз. Скраю викласти трішки фаршу. Загорнути тугою трубочкою, загорнувши краї листка з обох сторін досередини.
На дно товстостінного банячка викласти в 2-3 шари виноградне листя. Далі туго викласти голубці швом вниз, викладаючи їх рядами один над іншим, поки усі не закінчаться. Залити водою (воду тоді присолити) чи бульоном так, щоб рідина лише покривала голубці. Зверху викласти тарілку дном догори і невеличкий вантаж (півлітрову банку з водою). Готувати на малесенькому вогні 1 годину після закипання.
Подавати разом зі сметанковим чи томатним соусом.
Голубці у виноградних листках

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Голубці у виноградних листках"

Коментарі (25)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Такі апетитні, я ніколи не робила з листя винограду голубців) цікаво які вони на смак.
avatar

gutka

+
0
Це листя додає трішки-трішки терпкості і трішки кисленьке. Голубці виходять в листі дуже акуратними, мініатюрними. Такі гарно подавати для гостей — дуже «по-панськи» виходить
avatar

Medunya

+
0
от незнаю чи листя мого винограду підходить, виноград ніби світлого рожевого кольору…
avatar

gutka

+
0
Якщо молоді листочки солити, то має підійти. Можна пробний варіант зробити відразу такі голубці зі свіжого листя, а якщо усе добре буде — то і засолити на зиму
avatar

Medunya

+
0
Я теж ніколи таких не робилаДуже апетитно виглядають
avatar

oksana_sadova

+
0
Дякую. Це вигідно такого листя насолити, якщо є свій виноград. Коли захотів — баночку відчинив і крути собі голубці
avatar

Medunya

+
0
Смачна страва!
avatar

Ester

+
0
Дяки
avatar

Medunya

+
0
От супер, значить десь зараз надходить період, коли можна зібрати такі листочки і зробити долму, нарешті, чоловік зрадіє.Він такі голубчики дуже полюбляє!
avatar

irabutterfl17

+
0
Період ще трішки треба почекати — виноград щойно почав розпускати листя, а треба почекати, щоб воно доросло до розміру долоньки
avatar

Medunya

+
0
Смачно! Поділіться рецептом, як ви засолюєте листя?
avatar

Mariana

+
0
Так, так, давайте рецепта солених виноградних листків!
avatar

MaryanaK

+
0
Як листочки підростуть я постараюся викласти рецепт з фото
avatar

Medunya

+
0
Це дуже смачно, хоча і потребує кропіткої праці
avatar

Koenigin

+
0
Так, вони такі малюсінькі виходять.Але при подачі такі маленькі голубчики дуже виграють — виходить гарно
avatar

Medunya

+
0
Не доводилось покуштувати ще. Винограду у нас багато, мабудь доведеться " надрати" і приготувати. Дякую, Лесю за рецепт.
avatar

NONNAPINA

+
0
Ага, точно треба «драти», раз винограду багато. І ще й законсервувати — потім дуже зручно при потребі і іх використовувати: відчинив баночку, а листя уже готове до роботи
avatar

Medunya

+
0
Корисна порада з консервуванням!
avatar

NONNAPINA

+
0
Це дуже смачні голубчики, роблю подібні..Тільки листочки виноградні купляю.
avatar

Laila

+
0
Дякую. Так, можна і купувати. Так теж дуже зручно. У нас не продають, але у великих містах, думаю, точно продають
avatar

Medunya

+
0
неймовірна краса!!! фото дуже гарні.
avatar

Laran

+
0
Дякую
avatar

Medunya

+
+3
Лесю, дякую за рецепт робила зі страусячим фаршем — смачно, тепер на зиму запасусь виноградним листям.
avatar

Laran

+
0
Такі акуратненькі ще й з новою цікавинкою, мабуть дуже ніжні з таким фаршем.
avatar

Ester

+
0
Ого, зі страусячим фаршем!!! Я хотіла б спробувати таку цікаву смакоту. Тішуся, що усе сподобалось. Теж треба того року гарненько запастись виноградними листочками, бо це смачно і зручно.Фото чудове. Дякую за фотозвіт
avatar

Medunya