Голубцы постные

Приготовление

Картофель почистить, порезать на куски залить водой, посолить, отварить до готовности, слить воду. Картофель размять толкушкой.
Гречку перебрать, промыть, залить водой, отварить до полуготовности. (Наша бабушка просто запаривала отваром из картофеля, тогда тушить сами голубцы надо немножко дольше).
Лук чистим, мелко режем, обжариваем на масле до золотистого цвета.
Гречиху, картофель, лук высыпаем в миску.

Добавляем перец, досаливаем. Все хорошо вымешиваем.

У капусты вырезать кочерыжку, отварить в подсоленной воде до мягкости (чтобы при закручивании голубцов листки не розлазились, в кипяток можно добавить несколько капель уксуса). Капусту разобрать на листья, обрезать у них утолщение.

Кастрюлю в которой будем тушить постные голубцы на дно вливаем 2-3 ст. ложки масла, вселяет дно «некондиционными» (те, что случайно порвались, малые и т.п.) листьями капусты и делаем голубцы:

На край капустного листа кладем фарш.

Заворачиваем листок.

Края постного голубца заворачиваем внутрь.


Складываем в кастрюлю слоями, покрывает опять же «некондиционным» листьями. В 1 стакане кипяченой воды растворяют 1 чайную ложку соли, доливаэм к голубцам.

Тушим постные голубцы в разогретой до 180 градусов духовке в течение полутора часов.

Подаем на стол с грибной подливкой. Ее рецепт здесь.

Вернуться к началу рецепта "Голубцы постные"