Підлива грибова

Приготування

Підпеньки і гриби замочуємо в окремих посудинах.

Як набухнуть, зливаємо воду, висипаємо в посуд (знову ж таки окремо) заливаємо водою і варимо до готовності (білі — десь хвилин 5, підпеньки — 15).
Відціджуємо гриби, воду від грибів виливаємо в окремі посудини.

Остуджені гриби ріжемо на дрібні кубики.
Цибулю чистимо та ріжемо на дрібно.

В кастрюльку з товстим дном або чавунну виливаємо олію, розігріваємо, додаєм цибулю і смажимо до золотистого кольору. Додаємо всі гриби,

перемішуємо, солимо, перчимо і ще трохи обсмажуємо, десь хвилину — дві.
Доливаємо відвар з підпеньок

і на сковорідці підсушуємо муку до утворення ледве кремового відтінку.

Розмішуємо борошно з відваром з білих грибів, щоб не було грудочок.
Доливаємо до грибів, досолюєм на смак, додаєм крихту мускатного горіху. Даємо покипіти ще хвилину і підлива готова.

Подавати до вареників з картоплею, капустою, до голубців.

Смачного

Повернутись на початок рецепту "Підлива грибова"