Яловичина по-бургундські

Яловичина по-бургундські

Інгредієнти

Інгредієнти

яловичина (телятина)
800 г.
вино червоне (сухе)
200 г.
бульйон м'ясний
200 г.
морква
1,5 шт.
цибуля ріпчаста
1,5 шт.
олія оливкова
часник
лист лавровий
тим'ян
сіль
борошно пшеничне
перець чорний мелений

На вулиці похолодало — відразу захотілось приготувати смачну страву з м'яса. Мені трапилась гарна нагода придбати телятину, з неї і приготувала м'ясо по-бургундські, за рецептом однієї кулінарної книги. Правда я дещо змінила, та страва вийшла чудова, дуже смачна, м'ясо просто «тануло» в роті. І хоча на приготування затрачається трішки більше, як три години, зачекати на нього варта.

Приготування
Порізати моркву та цибулю.
Яловичина по-бургундські
М'ясо нарізати досить великими шматками — 4-5 см, обваляти в борошні.

Розігріти на сковороді олію, обсмажити на ньому м'ясо до появи скоринки і перекласти у велику глибоку форму(з кришкою) для запікання.

(в рецепті спочатку потрібно обсмажити кубики бекону, а потім додати м'ясо).
На олії обсмажити нарізану цибулю, потім додати моркву. Викласти овочі на м'ясо.

М'ясо посолити, поперчити, додати роздавлені 2-3 зубки часнику, лавровий лист, свіжий тим'ян (нажаль у мене не було). Залити м'ясо бульйоном та вином.

(за рецептом пропонується ще додати дві ложки томатної пасти, тож за бажанням можна спробувати).
Поставити форму у розігріту до 200 градусів духовку на 5 хвилин. Потім накрити форму кришкою, зменшити температуру до 160 градусів і готувати ще 2,5-3 години. Подавати яловичину по-бургундськи гарячою. Це дуже ситна страва, що не вимагає як на мене гарніру, але салат зі свіжих овочів і зелені, саме те, що потрібно.

Повернутись на початок рецепту "Яловичина по-бургундські"

Коментарі (14)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Дуже апетитне фото, так би і з їла
avatar

tori

+
0
м«яско виходить дуже смачне, мої хлопці дякували і дякували просили добавку ) фотографувала тільки свою порцію
avatar

gutka

+
0
Справді в таку холодну погоду буде дуже доречна така смачна страва
avatar

Medunya

+
0
дуже смачна, для тих хто любить м«яско
avatar

gutka

+
0
Вкуснятина! Сытное мужское блюдо!
avatar

Aitara

+
0
avatar

gutka

+
0
Катюша, очень вкусное блюдо!Вот хоть верь, хоть нет, у меня мясо стоит маринуется для такого блюда, утром специально ездила на рынок купить телятину.Не зря говорят что мысли витают в воздухе Пару дней назад набрела на рецепт от Жерара Депардье, только там мясо нужно мариновать 12 часов, но название такое же, а у меня сын приезжает на выходные, для него и собралась готовить.Думаю что не зря выбрала это блюдо
avatar

lakshmi

+
0
так, рецептів в неті чимало, я от не давала бекон і томатну пасту, а ще є з додаванням грибів, думаю в любому випадку має вийти дуууже смачно — син буде задоволений,
avatar

gutka

+
0
Вот у меня как раз рецепт с грибами Очень вкусно получилось, сыну и мужу понравилось!
avatar

lakshmi

+
0
мої також замовляють аби я знову приготувала
avatar

gutka

+
0
Буф-бугіньйон, класика французької кухні, давно хочу приготувати все руки не доходять. Гарне фото!!!
avatar

Mariana

+
0
дуже рекомендую всетаки приготувати, головне вибрати гарне м'ясо
avatar

gutka

+
0
Апетитне, смачне і чудове м«ясо!
avatar

Svitla

+
0
згідна на всі сто
avatar

gutka