Яловичина під соусом з тунця ("Vitello tonnato")

Яловичина під соусом з тунця ("Vitello tonnato")
Інгредієнти
яловичина
700 г.
морква
2 шт.
лук репчатый
1 шт.
селера черешкова
1 шт.
майонез
500 мл
тунець консервований
300 г.
каперси
1 ст.ложка
лист лавровий
сіль
перец черный молотый

«Яловичина під соусом із тунця», одна з улюбленних холодних страв італійців. Можна пропонувати як холодну закуску для святкового столу. Також смачно як самостійне блюдо. Готую не тільки з яловичини, також використовую свинний ошийок, коров'ячий язик. Завжди виходить смачно і апетитно. Блюдо дуже каллорійне, тож з невеликої кількості продуктів маємо «не маленьку» тарілочку!

Приготування
Спочатку треба зварити м'ясо. Варимо, як завжди — м'ясо заливаємо водою. Додаємо моркву, цибулю, селеру, сіль, перець, лавровий лист. Готове м'ясо достаємо з бульону. Також моркву. Кому дуже подобається варена цибуля, достаньте і цибулю. Бульон краще процідити і можна використати для приготування супу чи борщу. Охолоджене м'ясо загорнути в плівку і подержати в холодильнику кілька годин. Потім необхідно порізати на тоненькі пластини.
Готуємо соус:
В чаші міксера змішуємо майонез, моркву з бульону, каперси ( відкладіть трохи для прикрашання), тунець ( злийте олію попередньо). Додайте сіль, перець за смаком.
Яловичина під соусом з тунця («Vitello tonnato»)
Якщо маєте «крихти» від нарізання м'яса, можна теж додати в соус. Буде більш щільніша структура соусу.
Тепер збираємо блюдо. На дно тарілки покладіть трохи соусу. Потім викладіть пластинки м'яса, покрийте соусом. Знову м'ясо, потім соус. Останнім викладіть соус і прикрасьте каперсами. Доречі, каперси за смаком схожі на консервовані огірки. Блюдо бажано подержати в холодильнику декілька часів перед споживанням.
перекладаємо з м*ясом
В ресторанах вам запропонують " Вітелло тоннато" в такому варіанті.
варіант подачі

Повернутись на початок рецепту "Яловичина під соусом з тунця ("Vitello tonnato")"

Коментарі (14)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
коментар було видалено

+
0
Цікавенько!Всі інгредієнти, що входять до складу цієї страви люблю.) Будемо пробувати «Vitello tonnato»!)
avatar

Ester

+
0
Дякую, сподіваюсь Вам сподобається
avatar

NONNAPINA

+
0
Я це куштувала, дуже вишуканий смак. Доречі, Свєта, з вареною яловичиною, мені подобається більше, ніж з маринованою (не люблю сире м'ясо)
avatar

Koenigin

+
0
Юлю, а м*ясо завжди використовують варене для цього блюда. Тільки в оригінальному рецепті яловичина. Нам більше до смаку свинина.Я так і написала в " приготуванні" — спочатку треба зварити м*ясо.Я теж не люблю їсти сире м*ясо, хоч як би мені його не пропонували
avatar

NONNAPINA

+
0
Так і я про тож, що твій рецепт те, що требаЯкось в одному італійському ресторані подали Vitello tonnato з маринованою телятиною , ну не можу я себе змусити їсти сире м'ясо (мабуть не гурман)
avatar

Koenigin

+
0
З маринованою!!! Мабуть повар хотів зробтит експеримент — невдалий
avatar

NONNAPINA

+
0
мабуть
avatar

Koenigin

+
0
І мені припало до смакуале дійсно дуже калорійне, можна брати після нього десерт тільки і будеш ситий
avatar

Vixen

+
0
Іро, щиро дякую! Я додаю моркву в соус, щоб зменшити каллорійність. Іноді сама готую майонез «лайт».Але для компаніі або великої сім*ї зручнний рецепт і економний
avatar

NONNAPINA

+
0
ухти! так незвично. м«ясо і риба разом
avatar

Dzyga

+
0
Ось такий «нерівний брак» !, пропоную приготувати Мої родичі і друзі в Україні вже напробували
avatar

NONNAPINA

+
0
Як цікаво Для мене таке поєднання — новинка. Хочеться спробувати
avatar

Medunya

+
0
Сподіваюсь, Лесю, блюдо сподобається
avatar

NONNAPINA