М'ясний салат з майонезом-ткемалі

Запрошую скуштувати салат з шинки, пряної яловичини, овочів з майонезом-ткемалі. Цей соус — моя вигадка, до домашнього майонезу додається пюре садового терену або сливи та спеції, що характерні для ткемалі — коріандр, часник, м’ята болотна або омбало. Тернова добавка — це й природний консервант й смаковий компонент. Терпко-кислий присмак соусу гармонує з м’ясом, яскравий колір підвищує апетит. Приємного!
Підготуємо овочі, терен, спеції, олію та яйця.

Ставимо варитися сливи, на дно каструлі наливаємо воду. Викладаємо салат.

Нарізаємо овочі, огірки та перець соломкою, томати кружками.

Викладаємо томати.

Огірки.

Нарізаємо шинку та яловичину.

Додаємо до овочів.

В стакан вбиваємо жовтки

Перетираємо теплий терен (сливи)

Додаємо плодову масу до жовтків.

Насипаємо спеції та трави.

Змішуємо

Додаємо олію порціями, збиваємо блендером 5-7 хвилин.

Нарізаємо кинзу, перець гострий за смаком, змішуємо з майонезом, сіль, перець за смаком. Якщо масса важка, додаємо ридину з терену.

Майонез-ткемалі на салат.

Цибулю зверху.

Прикрашаємо зернами граната.

Приємного!

Повернутись на початок рецепту "М'ясний салат з майонезом-ткемалі"