Макарони і паста

Макарони – популярні вироби з висушеного тіста, рису, крохмалю або інших злакових. Це дуже ситне блюдо, що містить велику кількість вуглеводів. В Італії своя специфіка приготування та інша назва – паста. Рецепт цієї страви включає спагетті, овочі і сир (найчастіше пармезан). У деяких випадках передбачається також додавання шматочків бекону, курки або грибів. Варіантів італійської пасти існують десятки — на нашому сайті ви зможете знайти докладний посібник з приготування самих різних страв.



Як приготувати пасту: види макаронів і особливості

Незважаючи на максимальну простоту рецептури, існує більше 10 видів макаронів. Найбільш поширені і відомі:

-Спаґеті.

-Вермішель.

-Лазіння.

-Фетуччіны.

-Ріжки.

-Мушлі.

-Равіолі.

-Трубки.

-Спіральки.



Рецепти макаронів відрізняються за типом використовуваної борошна, її сорти, а також за формою. З будь-яких борошняних виробів такого типу італійці вміють готувати пасту-традиційне блюдо, що має більше 500 різних підвидів. Розібратися в особливостях і тонкощах приготування допоможе інформація на нашому сайті. Загальні поради та рекомендації з приготування домашньої пасти:

1. Особливий упор необхідно робити на м'ясний або овочевий соус. Він повинен бути ніжним, немов рука люблячої матері.

2. Сіль-обов'язковий інгредієнт в більшості рецептів пасти. Без неї ваше блюдо вийде абсолютно позбавленим смаку. Оптимальні пропорції – 10 г солі на 100 г макаронів.

3. Перед варінням свіжа паста обов'язково заморожується. Після заморозки пшеничне виріб менше вбирає рідини, коли вариться, завдяки чому краще зберігає форму і природний смак.

4. Якщо готуєте тісто для макаронів самостійно, додайте в нього трохи горіхової пасти. За рахунок цього виріб отримає більш приємний і ніжний смак.

5. Мелений перець, який є частим гостем рецептів пасти, рекомендується обсмажувати з невеликою кількістю оливкової олії. За рахунок цього блюдо буде мати більш насичений і яскравий аромат.

6. Варити пасту найкраще на сильному вогні. Чим менше часу варяться макарони, тим краще – так вони вберуть менше води і не розваляться.

7. Ідеальні пропорції співвідношення макаронів і води під час варіння – 1 літр води на 100 г борошняних виробів.

8. Під час варіння накривати блюдо кришкою не варто.

9. Після приготування обов'язково дегустуйте макарони. Якщо зовні вони ніжні, а всередині пружні, значить, ви впоралися із завданням і у вас вийшла класична паста



Тепер ви знаєте, як приготувати пасту в домашніх умовах. Крім усього вищесказаного, важливо слідувати рекомендаціям з конкретного рецепта. Це далеко не найскладніше блюдо, але, щоб воно вийшло воістину смачним, потрібно бути уважним. На нашому сайті ви знайдете докладні рецепти, де покроково відображений весь процес приготування.