Базовий рецепт жареного удона
Удон бажано китайський, а не японський. В принципі, можливе застосування звичайної локшини, бажано із твердих сортів пшениці бо вона не повинна склеюватися (як італійська) чи навіть інших видів макаронів. Удон відварити до альденте та промити холодною водою.
Сковорідка бажано з високими бортиками.
Цибулю нарізати поперек, пір'ями. Імбир дрібними кубиками, наче крихтами, ніж повинен бути гострим. Часник та чілі пластівцями.
Налити масло, інгредієнти його будуть забирати у себе, за потреби пізніше додати. Розігріти. Вогонь максимальний до кінця готування. Розбити яйце та активно розмішувати.
Додати цибулю. Продовжувати жарити, до м'якості.
Додати імбир.
Часник та декілька кілець чілі. Проте зважайте, цей перець дуже гострий.
15 секунд обжарювати разом, помішуючи.
Додати локшину і разом обжарювати 1 хв.
На кінець додати соєвий соус, віджати лайм та
додати листя базиліку (не нарізати). Перемішати.
На перспективу
Можливо обійтись без цибулі. Загалом, найважливіші складові: імбир та часник.У склад страви можуть входити: креветки, капуста, морепродукти, соєвий соус у комплекті з концентрованим курячим бульйоном, а замість базиліку зелена цибуля чи кінза.
Для смаку пасуватиме: 1 ч. ложка глютамату натрію та устричний соус.
Відварений удон ладен до 4-5 днів перебувати в холодильнику, таким чином будете заздалегідь готові до приготування цієї страви в різних варіаціях, що перечислені вище.
Повернутись на початок рецепту "Базовий рецепт жареного удона"
- 1966
- 26 квітня 2020, 20:50
- Мені подобається
-
0
- В обране
