Маринована бринза

Маринована бринза
Інгредієнти
бринза
500 г.
олія
200 г.
лимони
0,5 шт.
часник
1 шт.
насіння кропу
20 г.
мед
10 г.
перець чорний горошок
перець духмяний горошок
лист лавровий
4 шт.

Маринована бринза
Дуже люблю мариновану бринзу. Власне бринзу виготовляє моя мама, а я вже підганяю її смак до своїх забаганок. Рецепт простий, але вартий уваги, бо смакота виходить неймовірна. Пробуємо?

Приготування
Бринзу (приблизно 500г) порізати на невеличкі кубики.

Для створення маринаду нам треба 1 середню головку часнику — почистити, 1\2 лимона — витиснути сік і стерти цедру, 1 ст.л. насіння кропу і трохи сушених стебел кропу, 3-4 лаврових листки — порвати, 4-5 горошин чорного і 1-2 горошини духм'яного перцю — роздушити.

Олію (яку любите — у мене соняшникова) приблизно 200 мл: розігріти до легкого димку( не довго — приблизно 1 хвилину) і вкинути у неї часник, перець, лавровий листок, кріп. Коли остигне — додати лимонну цедру, 1 ч.л. меду, розчиненого лимонним соком.

Залити цією сумішшю порізану бринзу у банці, яка щільно закривається, і поставити у холодильник хоча б на 1 тиждень. Чим довше стоїть — тим смачніша стає бринза.

Їсти просто з хлібом, або використовувати у салати, поливаючи їх невеликою кількістю утвореної запашної олії з бринзи.

Маринована бринза
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Маринована бринза"

Коментарі (18)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
цікавий рецепт. Ніколи не куштувала. треба це виправити.
avatar

Dana

+
0
Мені теж порадили знайомі- вийшло дуже смачно!
avatar

Medunya

+
0
класс! Надо будет сделать, забираю в избранное
avatar

OLYA-V

+
0
Оля — сміло готуй! Не пошкодуєш точно!
avatar

Medunya

+
0
Очень аппетитно!
А можно это сделать из магазинной брынзы? Или лучше базарную?
avatar

tatka

+
0
Я думаю, можна і з магазинної, і з базарної, і самому бринзу дуже легко зробити
avatar

Medunya

+
0
Ой, а как сделать брынзу?
avatar

tatka

+
0
У меня есть рецепт, даже 2, но это скорее просто домашний сыр но его вполне можно замариновать.
avatar

OLYA-V

+
0
Рецепт домашньої бринзи усе від тої ж господині на базарі, яка готує і продає плавлений сир по- домашньому: cookorama.net/blog/zakusku/2746.html Вона ж продає і бринзу. Треба взяти справжнє живе молоко (хоч на базарі, хоч в магазині, але таке, що не може зберігатися місяцьну ви розумієте) Може бути коров«яче, козяче, овече — яке хочете, лиш би справжнє). В ветеринарній аптеці купуєте „Пепсин“ — це такий спеціальний природній фермент, виділений із шлунку молоденьких ягнят і телят (ну щось таке). Молоко (3 л) підігріваєте до 35*С і всипаєте того ферменту на кінці ножика в молоко ( там має бути інструкція щодо кількості ферменту). Через деякий час утвориться згусток. Згусток має якби ламатися від доторку ложки. Тоді ножиком вона проводить по згустку декілька разів навхрест, ніби подрібнює. Далі залишає ще на 15-20 хвилин і відціджує на марлі. Ставить під прес. Коли треба солену бринзу- солить відразу тепле молоко. А моя мама опускає готову тверду бринзу у солений розчин (20% уже після приготування).Принцип готування бринзи схематично: тепле молоко- пепсин-згусток- прес.
avatar

Medunya

+
0
Спасибо большое!
avatar

tatka

+
0
Хочу спросить на 1 тиждень. это сколько? Хочу сделать мужу на день варенья, он будет 28-го, за сколько дней лучше замариновать?
avatar

OLYA-V

+
0
Оля, 1 тиждень- це 7 днів. По ідеї — встигаєте. Маринад відразу підлаштовуйте під свій смак, коли готуєте( хтось любить більш гострий, хтось — слабший(це кількість лимонного соку))
avatar

Medunya

+
0
Спасибо, понятно, значит завтра уже замариную
avatar

OLYA-V

+
0
avatar

ilona

+
0
брынзу замариновала. Правда порезать такими красивыми кубиками не получилось, часть рассыпалась, но думаю на вкус это не повлияет…
avatar

OLYA-V

+
0
Ой я сегодня уже опробовала… А вот тут отчетик cookorama.net/gallery/user/OLYA-V/15
Это очень вкусно, даже через сутки! Думаю что эту порцию мы стрескаем, а для дня рождения я новую замариную
avatar

OLYA-V

+
0
Оля, дуже рада, що рецепт сподобався! Раджу залишити хоч декілька шматочків цієї порції «на трохи довше» — з кожним днем бринза ставатиме все кращою! Фотографії- як завжди супер!
avatar

Medunya

+
0

класний рецепт, забираю в вибране
avatar

Sol