Смачний сир з домашніх продуктів і без усякої хімії, барвників, консервантів і замінників. Дорого, заморочливо, довго, але вперто натурально. Пробуєм?
Приготування:
Сир проварити в молоці хвилин 7-10 на маленькому вогні. Залишити остужуватися. Краще варити ввечері, а продовжувати готувати вранці (не знаю чому, але так виходить завжди краще). Після повного остигання утворену масу добре відтиснути.
Помістити в банячок і додати масло. Усе гарно на вогні вимішати до однорідної маси:
Збити яйця з содою і сіллю і теж додати в сирну масу:
Варити 5-7 хвилин на маленькому вогні до загустіння:
викласти у якусь підходящу форму і залишити на 1-2 години для повного застигання. Далі нарізаємо і насолоджуємося:
Це базовий рецепт.
При бажанні у сирну масу можна додавати улюблені спеції, сушені травки, червоний перець, шинку, мариновані гриби, мариновану суміш овочів(типу Бондюель) і т.д. Можна робити десертний варіант без солі, а з додаванням цукру і ягід. Завжди буде різний смак. Зустрічала в інтернеті багато рецептів подібного сиру. Готувала різні. Цей виходить найсмачнішим. Рецептом поділилася по секрету продавщиця на базарі, яка його продає серед іншої своєї молочної продукції. Має вона на той сир постійних дрогобицьких купців і хороший збут, хоча ніби усі й «знають самі, як той сир робити». Цінить його не дешево — 30грн за 0,5 кг — це у нас ціна немаленька. Але смачний — то і купують.
.
Смачного!
Повернутись на початок рецепту "Плавлений сир по-домашньому"
PS. Оформлення супер!
stfalcon
Lyuba
ilona
Medunya
Albinka
супер рецепт… ну і оформлення клас
Anna
спробую приготувати. на початок на шестисот грамах сиру. А якщо вдасться — спробую і повну порцію.
VSerafym
Medunya
Alexa
Medunya
Сьогодні готувала цей сир з додаваням консервованого горошку і вареної моркви -вийшов цікавий розріз
Medunya
ilona
Masha
Я ще перед тим як вилити його в форму, застелила її пакетом, переживала, щоб потім не було проблем з вийманням.
Але хочу не погодитися тільки з одним, що це довго, заморочливо і дорого. Робиться відносно не заморочливо і не довго. А якщо врахувати, що в мене вийшов один кілограм цього сиру ( я брала 1 кг. сиру і 1, 200 молока), то це зовсім не дорого.
Так що всім рекомендую, не пошкодуєте
Masha
Masha
Mari4ka
Medunya
MaryanaK
Medunya
mikroba
Medunya
ViraVong
Medunya
Halia
Medunya
Syrenka
Medunya
Може хтось пробував?
mikroba
Medunya