Кекси і мафіни / Кукорама – смачні рецепти! / Сторінка 26

Рецепти

Додати рецепт

Рейтинг

+13.54

голосів:

Кекси і мафіни

Про блоґ

Кожна господиня намагається радувати свою родину смачними і ароматними стравами. У цьому плані у кексів і мафінів знайдеться мало конкурентів – випічка насичує, дарує приємні відчуття і покращує настрій. Особливо смачними мафіни будуть в поєднанні з гарячим чаєм – ідеальне чаювання в сімейному колі.

Багато людей часто плутають кекси і мафіни, так як зовні вони схожі. На ділі ж це різні за смаком і технікою приготування десерти. Кекси – солодкий бісквіт, який випікають в різних формах. Вони можуть бути як великими, так і маленькими, тут ніяких обмежень немає.

Мафіни – маленькі десерти, тісто яких більше нагадує пончики. Всередину мафінів завжди закладається начинка. Вона може бути солодкою або іншого смаку. Можна сказати, що це мініатюрний домашній торт, тільки менш калорійний.

Як правильно приготувати кекси

Основою для приготування смачних кексів є вершкове масло, розтерте з цукром. У суміш додають яєчний білок, жовток, сметану, кефір, борошно, ваніль та інші інгредієнти. Всі рецепти кексів індивідуальні, і на нашому сайті ви зможете ознайомитися з різними кулінарними ідеями.

Ділимося порадами, які допоможуть отримати смачну і ароматні кекси:

Тісто потрібно збивати максимально акуратно і швидко. Перемішувати його потрібно чіткими рухами зверху вниз за допомогою віночка або блендера. Консистенція тіста повинна нагадувати жирне згущене молоко.

Кекс буде смачнішим, якщо пустити в справу сухофрукти. Це родзинки, курага, плоди чорносливу, сушені фрукти і шматочки горіхів. Тут можна експериментувати.

Поміщати готові формочки з кексами потрібно в добре прогріту духову піч. Температура готування повинна бути близько 200°С. Духовку намагайтеся не відкривати до останнього. Кекси не можна чіпати під час готування, так як тісто може впасти через різку зміну температури.

Щоб зробити тісто більш ароматним, в нього рекомендується додавати мигдаль, ваніль або корицю.

Випічка не буде черствіти, якщо замінити частину борошна (близько 8-10на картопляний крохмаль.

Якщо кекс великий, існує ймовірність, що зверху він почне пригорати ще до того, як повністю буде готовий. Щоб цього уникнути, на нього можна покласти зверху злегка вологий папір.

Рецепти кексів вимагають в першу чергу чітко слідувати всім описаним рекомендаціям. Спробуйте спочатку приготувати десерт строго по інструкції. Коли засвоїте нову технологію, сміливо експериментуйте з інгредієнтами і технікою приготування.

Адміністратори (1)

Scratch

Модератори (0)

Модераторів немає

Читачі (92)

Кекс на киселі

Швидкість приготування: Нормально (до 3 годин)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

4
2588
Vizajust
15 квітня 2013, 23:33
Мені подобається
6
- Medunya,
- Ksu,
- teterenok,
- Sellin,
- Dzyga,
- OlgaSuper
В обране

Кавові мафіни

Швидкість приготування: Швидко (до 1 години)
Складність приготування: Легко
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

10
9183
Vizajust
14 квітня 2013, 19:26
Мені подобається
7
- Medunya,
- kvitochka07,
- Mila,
- teterenok,
- Sellin,
- Dzyga,
- Laran
В обране

Смугастий кекс на білках

Швидкість приготування: Швидко (до 1 години)
Складність приготування: Легко
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

14
11976
babenko-tanya
07 квітня 2013, 13:25
Мені подобається
10
- Lyuba,
- Medunya,
- Mila,
- teterenok,
- Sellin,
- Dzyga,
- gutka,
- OlgaSuper,
- Laran,
- Ester
В обране

Пісні кексики на вишневому сиропі

Швидкість приготування: Дуже швидко (до 30 хвилин)
Складність приготування: Легко
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

14
13006
Sellin
05 квітня 2013, 20:53
Мені подобається
9
- Dana,
- babenko-tanya,
- Medunya,
- lakshmi,
- Mila,
- teterenok,
- Dzyga,
- Laran,
- Babusja
В обране

Кекс "Пісна пані"

Швидкість приготування: Швидко (до 1 години)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

19
8688
Medunya
05 квітня 2013, 20:20
Мені подобається
10
- Dana,
- babenko-tanya,
- teterenok,
- MaryanaK,
- Sellin,
- Dzyga,
- Laran,
- Tetianka,
- Laila,
- Pivonia
В обране

Морквяно-горіховий кекс

Швидкість приготування: Швидко (до 1 години)
Складність приготування: Легко
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

10
5622
OrisichkaOleksishin
26 березня 2013, 12:00
Мені подобається
7
- Medunya,
- Sol,
- lakshmi,
- teterenok,
- Sellin,
- OlgaSuper,
- Laran
В обране

Кекси медові з корицею

Швидкість приготування: Швидко (до 1 години)
Складність приготування: Легко
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

6
20122
OlgaSuper
25 березня 2013, 19:47
Мені подобається
8
- Lyuba,
- Medunya,
- Sol,
- teterenok,
- Sellin,
- Dzyga,
- gutka,
- Laran
В обране

Мафіни бананово-сирні

Швидкість приготування: Швидко (до 1 години)
Складність приготування: Легко
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

24
10104
gutka
25 березня 2013, 15:17
Мені подобається
14
- Lyuba,
- Medunya,
- Sol,
- lakshmi,
- Mila,
- teterenok,
- Sellin,
- OlgaSuper,
- Laran,
- OrisichkaOleksishin,
- Lidok,
- svitlanasl,
- oksanochka86,
- Luckchief
В обране

Кексики з родзинками

По — перше, потрібно розтопити маргарин в цей маргарин помішуючи вливати кефір та потроху додавати цукор, по — друге, додати соду (харчову) та потроху вводити манну крупу.

( )