Кекс на киселі

Маю дуже цкавий і водночас простий у приготуванні кекс, який ідеально підійде для пісної випічки. Замість яєць «зв'язуючим» елементом виступає кисіль. Цей кекс пухкий, вологий в середиі, в міру солодкий.

Приготування:

Спочатку потрібно зварити кисіль (можна з пакету, можна з крохмалю і фруктового соку). Я приготувала вишневий кисіль. Ставимо охлоджуватися.
Тепер очищаємо яблука та натираємо на грубі терці.

Всипаємо до яблук манку та цукор, перемішуємо.

Вливаєм кисіль.

Перемішуємо і ставимо на 40 хв, щоб манка набухла.
Тепер всипаємо борошно змішане з ропушувачем, додаєм промиті родзинки, цедру і знов перемішуємо.
Підготуємо форму для кексу: дно застелимо пергаментом, змажемо стінки та дно олією.
Вливаємо тісто (можна заповнювати форму майже до верху, кекс дуже не піднімається) і ставимо у розігріту духовку до 200 градусів випікатися (десь 40 хв).

Спечений кекс охолоджуємо, виймаємо з форми, за бажанням можна посипати цукровою пудрою.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Кекс на киселі"