Булочки з заварним кремом на малиново-яблучній подушці

Цим булочкам дали усе, про що вони мріяли. Вони гарненько виспались у холодильнику перед випічкою. Їхню душу наповнили ніжним кремом. Їм дозволили засмагати на ароматній малиново-яблучній подушці. І тому вони ТАКІ! Вони дуже смачні і ароматні. Переконливо раджу приготувати.

Приготування

Тісто для цих булочок слід замісити ввечері. Для цього дріжджі розтерти з цукром. Додати тепле молоко, сіль, борошно, розтоплене масло, цедру і замісити тісто. Місити на протязі 4-5 хвилин. Перекласти тісто у пакет і поставити на ніч у холодильник.

Зранку, в обід чи навіть наступного вечора тісто вийняти з пакету і поставити трішки нагрітися (15-20 хвилин) на кухонному столі.

Завчасно бажано зварити заварний крем.

Оскільки Оля влучно зазначила мені, щоб я не випендрювалася своїм незрозумілим кремом патисьєр, який своєю назвою просто лякає і відштовхує від приготування, то начиняти булочки ми будемо заварним кремом (тим самим патисьєр, але уже названим «по-людськи»). Готуємо аналогічно, як і тут cookorama.net/uk/blog/pyrogy/pudyng-yevy-z-kremom-patysyer.html, тобто збиваємо цукор, борошно, крохмаль, яйця і 1\3 молока. Решту молока кип'ятимо. Кипляче молоко вливаємо у яєчну суміш. Кип'ятимо усе 1 хвилину. Охолоджуємо.
Для начинки малину перебираємо, яблука миємо.

Від тіста відрізаємо шматочки як великий горіх.

Розминаємо кожен шматочок тіста у тонку паляничку і на середину викладаємо 1 ст. ложку крему.

Зліплюємо «вареничком», а потім кожен вареник скручуємо рулончиком.

На дно керамічної форми викладаємо малину, порізані скибками яблука, вимішуємо з цукром і «Конфітюркою».

На малиново-яблучну подушку викладаємо рулончики.

Даємо постояти в теплому місці 35 хвилин. Змащуємо зверху жовтком, збитим з водою. Посипаємо кунжутом. Випікаємо 35 хвилин при 180℃.

Поєднання ароматного тіста з цитрусовою ноткою, ніжного крему і ягідно-яблучної желеподібної підливки робить чудеса — булочки зникають миттєво.

Пригощайтесь і ви.


Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Булочки з заварним кремом на малиново-яблучній подушці"