Булочки з заварним кремом на малиново-яблучній подушці

Булочки з заварним кремом на малиново-яблучній подушці
Інгредієнти
Заварний крем:
2 шт.
160 г.
20 г.
20 г.
30 г.
Тісто:
20 г.
200 г.
1 шт.
60 г.
70 г.
3 г.
10 г.
500 г.
Малиново-яблучна подушка:
200 г.
1 шт.
20 г.
1 шт.
Для змазування:
1 шт.
20 г.
Розраховано на 10 порцій
Заварний крем:
яйця курячі
2 шт.
молоко
160 г.
борошно пшеничне
20 г.
крохмаль картопляний
20 г.
цукор
30 г.
Тісто:
дріжджі свіжі
20 г.
молоко
200 г.
яйця курячі
1 шт.
цукор
60 г.
масло вершкове
70 г.
сіль
3 г.
цедра лимона
10 г.
борошно пшеничне
500 г.
Малиново-яблучна подушка:
малина
200 г.
яблука
1 шт.
цукор
20 г.
загущувач для варення
1 шт.
Для змазування:
жовтки яєчні
1 шт.
вода
20 г.

Булочки з заварним кремом на малиново-яблучній подушці
Цим булочкам дали усе, про що вони мріяли. Вони гарненько виспались у холодильнику перед випічкою. Їхню душу наповнили ніжним кремом. Їм дозволили засмагати на ароматній малиново-яблучній подушці. І тому вони ТАКІ! Вони дуже смачні і ароматні. Переконливо раджу приготувати.

Приготування
Тісто для цих булочок слід замісити ввечері. Для цього дріжджі розтерти з цукром. Додати тепле молоко, сіль, борошно, розтоплене масло, цедру і замісити тісто. Місити на протязі 4-5 хвилин. Перекласти тісто у пакет і поставити на ніч у холодильник.
Булочки з заварним кремом на малиново-яблучній подушці
Зранку, в обід чи навіть наступного вечора тісто вийняти з пакету і поставити трішки нагрітися (15-20 хвилин) на кухонному столі.
Булочки з заварним кремом на малиново-яблучній подушці
Завчасно бажано зварити заварний крем.
Булочки з заварним кремом на малиново-яблучній подушці
Оскільки Оля влучно зазначила мені, щоб я не випендрювалася своїм незрозумілим кремом патисьєр, який своєю назвою просто лякає і відштовхує від приготування, то начиняти булочки ми будемо заварним кремом (тим самим патисьєр, але уже названим «по-людськи»). Готуємо аналогічно, як і тут cookorama.net/uk/blog/pyrogy/pudyng-yevy-z-kremom-patysyer.html, тобто збиваємо цукор, борошно, крохмаль, яйця і 1\3 молока. Решту молока кип'ятимо. Кипляче молоко вливаємо у яєчну суміш. Кип'ятимо усе 1 хвилину. Охолоджуємо.
Для начинки малину перебираємо, яблука миємо.
Булочки з заварним кремом на малиново-яблучній подушці
Від тіста відрізаємо шматочки як великий горіх.
Булочки з заварним кремом на малиново-яблучній подушці
Розминаємо кожен шматочок тіста у тонку паляничку і на середину викладаємо 1 ст. ложку крему.
Булочки з заварним кремом на малиново-яблучній подушці
Зліплюємо «вареничком», а потім кожен вареник скручуємо рулончиком.
Булочки з заварним кремом на малиново-яблучній подушці
На дно керамічної форми викладаємо малину, порізані скибками яблука, вимішуємо з цукром і «Конфітюркою».
Булочки з заварним кремом на малиново-яблучній подушці
На малиново-яблучну подушку викладаємо рулончики.
Булочки з заварним кремом на малиново-яблучній подушці
Даємо постояти в теплому місці 35 хвилин. Змащуємо зверху жовтком, збитим з водою. Посипаємо кунжутом. Випікаємо 35 хвилин при 180℃.
Булочки з заварним кремом на малиново-яблучній подушці
Поєднання ароматного тіста з цитрусовою ноткою, ніжного крему і ягідно-яблучної желеподібної підливки робить чудеса — булочки зникають миттєво.
Булочки з заварним кремом на малиново-яблучній подушці
Пригощайтесь і ви.
Булочки з заварним кремом на малиново-яблучній подушці
Булочки з заварним кремом на малиново-яблучній подушці
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Булочки з заварним кремом на малиново-яблучній подушці"

Коментарі (19)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Да, представляю, как это вкусно!Мои аплодисменты!
avatar

Olya

+
0
спасибки, Оля.Одна булочка — тобі. За правильно вказану направленість щодо заварного крему
avatar

Medunya

+
0
как это здорово порадовать своих родных шикарной утренней выпечкой! хотелось бы и мне проснуться от этого шального аромата! спасибо, Леся!
avatar

natapit

+
0
Так, зранку таку смакоту отримати чудово Спасибі, Ната
avatar

Medunya

+
0
Зразу захотылось одненьку булочку! дуже красиво Леся!
avatar

Mariana

+
-1
Спасибі, Мар«яна. Сміло пригощайся
avatar

Medunya

+
0
супер
avatar

Sellin

+
0
Дякую, Леся
avatar

Medunya

+
0
Ой, які розкішні булочки!
avatar

KraLova

+
0
Дяки, Оля Виходять булочки ніжними і ароматними
avatar

Medunya

+
0
я пекла схожі булочки з пудингом, так дуже смачно! можу лише уявити, які ці смачнезні!!!!!на такій чудовій подушці!!! дякую!!!
avatar

annamanchester

+
0
О, я теж пекла схожі булочки з заварним кремом. Рожеві
cookorama.net/uk/blog/vypichka/rozhevi-ravlyky.html
А тепер ось — на рожевій подушці
Подушка ця робить зі смаком булочок дива
avatar

Medunya

+
0
Щойно подивилася — рівно два роки пройшло з того часу, як я виставила ці перші булочки з заварним кремом. Дива, та й годі: практично день в день
avatar

Medunya

+
0
Отличные булочки!
avatar

lakshmi

+
0
Дяки
avatar

Medunya

+
0
Мммм… Божественні булочки до ранкової кави! Хто б їх мені спік спозарання!
avatar

Konffetka

+
0
Ех
avatar

Medunya

+
0
Які гарні булочки, тісто таке пухкеньке, начинка ніжна! Про випічку булочок на ягідній подушці взагалі чую в перший раз! Обов'язково спробую спекти!
avatar

Mila

+
0
Міла, спробуй конче. Ця ягідна подушка робить дива: булочки випікаються, просочуючись в процесі випікання чудовим ароматом ягід і фруктів. А потім ця ягідна підливка буде така доречна до самих булочок
avatar

Medunya