Пудинг Єви з кремом патисьєр

Яблучний пудинг з ароматною лимонно-яблучною начинкою і пухким бісквітом, що випікається над начинкою. При цьому бісквіт при випіканні просочуться ароматом начинки і виходить, що готується він на яблучно-лимонній паровій бані. Готувати такий пудинг — легко і просто, продукти такі, що завжди знайдуться у господарстві. А якщо подати його теплим з кремом патисьєр чи кулькою ванільного морозива. Ех, нехай увесь світ зачекає!

Приготування

Для бісквіту розтерти цукор з маслом до однорідної маси:

Додати яйця, гарненько збити:

Додати борошно з розмішаним в ньому порошком для випічки:

Форму (у мене 22 см в діаметрі) змстити маслом і викласти на дно скибки яблук (яблука звільнити від шкірки і серцевини, порізати):

Полити скибки яблук лимонним соком, посипати лимонною цедрою і цукром. Зверху викласти шматочки масла:

На яблука ложкою викласти тісто:

Випікати 45 хвилин при 180℃.

Тим часом, поки готується пудинг, готуємо крем:
Збити яйця, ванільний цукор і 100 мл молока до однорідної маси:


Решту молока закип'ятити і влити кипляче молоко в збиту масу. Розмішати:

Перелити масу в банячок і заварити на маленькому вогні на протязі 3-4 хвилин, постійно помішуючи:

Перетерти крем через ситко щоб добитися однорідності і шовковості крему:

Охолодити.
Накрити крем харчовою плівкою так, щоб плівка торкалась крему (тоді не утвориться шкірочка). Охолодити в морозилці 30 хвилин чи холодильнику 1 годину.

Подавати яблучно-цитрусовий пудинг теплим з холодним кремом патисьєр.

За рецептом nimfeechka.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Пудинг Єви з кремом патисьєр"