Биточки по-селянськи

Биточки по-селянськи
Інгредієнти
фарш котлетний
400-500 г.
гриби
300 г.
цибуля ріпчаста
3 шт.
соус томатний
3 ст.ложки
борошно
4 ст.ложки
перець чорний горошок
5-6 шт.
лист лавровий
2 шт.
часник (зубки)
1-2 шт.
сіль
вода

Биточки по-селянськи
Биточки по-селянськи є традиційною стравою української народної кухні. Грибний соус надає їм неповторний смак. Прекрасним гарніром до биточків «по-селянськи» є картопля.

Приготування:

1. У фарш додаємо воду, рубану цибулю, сіль, перець і добре перемішуємо. Мокрими руками формуємо битки і паніруємо їх у борошні.
2. Обсмажуємо битки з обох сторін на вершковому маслі або олії до утворення рум'яної скоринки на протязі декількох хвилин.
3. Цибулю порізати соломкою і смажити поки цибуля не стане золотистого кольору. Укласти цибулю на дно сотейника або форми для гасіння.
4. Відварюємо гриби, охолоджуємо, а грибний відвар (1 літр) зливаємо в ємкість, відставляємо.
5. Гриби ріжемо скибочками і обсмажуємо на сковороді.
6. На цибулю в один ряд викладаємо биточки.
7. Зверху на биточки викладаємо гриби.
8. Тепер готуємо соус: борошно пасеруємо до золотистого кольору, на іншій сковороді пасеруємо томатну пасту, додаємо до неї грибний відвар, борошно (весь час помішувати), перець горошок, лавровий лист.
9. Виливаємо соус у сотейник поверх грибів і ставимо в духовку тушкуватися протягом 15 хвилин.

Повернутись на початок рецепту "Биточки по-селянськи"

Коментарі (4)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Смачно та поживно.
avatar

Lyuba

+
0
дякую!
avatar

Abigail

+
0
а де ж самий биток традиційний?
avatar

Kagor

+
0
если Вы имеете в виду традиционный биток, который отбивается с двух сторон (отбивная), то в данном случае это не такой биток

меня заинтересовал Ваш вопрос и я посмотрела в словаре: биточек разг. Небольшая круглая котлета из рубленого мяса
avatar

Abigail