Биточки по-селянски

Биточки по-селянски

Ингредиенты

Ингредиенты

фарш котлетный
400-500 г.
грибы
300 г.
лук репчатый
3 шт.
соус томатный
3 ст.ложки
мука
4 ст.ложки
перец черный горошек
5-6 шт.
лист лавровый
2 шт.
чеснок (зубки)
1-2 шт.
соль
вода

Биточки по-селянски
Биточки по-селянски являются традиционным блюдом украинской народной кухни. Грибной соус придает им неповторимый вкус. Прекрасным гарниром к биточкам «по-селянски» является картофель.

Приготовление:
1. В фарш добавляем воду, рубленый лук, соль, перец и хорошо перемешиваем. Мокрыми руками формируем биточки и панируем их в муке.
2. Обжариваем биточки с обеих сторон на сливочном или растительном масле до образования румяной корочки в течении нескольких минут.
3. Лук порезать соломкой и жарить пока лук не станет золотистого цвета. Уложить лук на дно сотейника или формы для тушения.
4. Отвариваем грибы, охлаждаем, а грибной отвар (1 литр) сливаем в емкость, отставляем.
5. Грибы режем ломтиками и обжариваем на сковороде.
6. На лук в один ряд выкладываем биточки.
7. Сверху на биточки выкладываем грибы.
8. Теперь готовим соус: муку пассеруем до золотистого цвета, на другой сковороде пассеруем томатную пасту, вводим в нее грибной отвар, муку (все время помешиваем), перец горошек, лавровый лист.
9. Выливаем соус в сотейник поверх грибов и ставим в духовку тушиться в течение 15 минут.

Вернуться к началу рецепта "Биточки по-селянски"

Комментарии (4)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Смачно та поживно.
avatar

Lyuba

+
0
дякую!
avatar

Abigail

+
0
а де ж самий биток традиційний?
avatar

Kagor

+
0
если Вы имеете в виду традиционный биток, который отбивается с двух сторон (отбивная), то в данном случае это не такой биток

меня заинтересовал Ваш вопрос и я посмотрела в словаре: биточек разг. Небольшая круглая котлета из рубленого мяса
avatar

Abigail