Ох які ці цукати красиві! Сонячно-іскристі. Справжні льодяники. А аромат! А смак! Рекомендую.
ПРОДУКТИ:
1 кг баклажанів, 1,5 кг цукру, 200г води, 5 шт гвоздики,2 зірочки бадьяну, 1 ч.л. кориці.
ПРИГОТУВАННЯ:
Баклажани очистити від шкірки:

Порізати на кубики і помістити в содовий розчин на 1 годину (1 ч.л. соди на 1 л води):

Добре промити і відварити у воді 5-6 хвилин. Далі помістити у киплячий сироп(з води і цукру), додати прянощі у марлевому мішечку і варити 40 хвилин:

Мішечок з прянощами витягнути. Відцідити від сиропу(ним добре буде просочувати бісквітні коржі -дуже запашний).

Просушити цукати на пергаментному папері протягом доби до повного підсихання.
Зберігати у холодильнику у щільно закритій баночці.


Використовувати як самостійний десерт замість цукерок до чаю, як додаток у сирники, дріжджову випічку.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Цукати з баклажанів"