Рецепт мами мого чоловіка. Дуже смачно.
Склад:

• вода — 1,5 л
• картопля — 4-5 шт
• морква — 1 шт
• цибуля — 1 шт
• квашений огірок — 3 шт середні
• рис — 3 ст ложки
• сметана — 2-3 ст ложки
• олія — 3 ст ложки
• кріп, петрушка — зелень
• лавровий листок, перець чорний — 3-5шт, духмяний — 1шт, корінь петрушки
• сіль, мелений перець

Приготування:
Моркву, картоплю, цибулю чистимо, миємо.
Картоплю нарізаємо кубиками, половину моркви ріжемо соломкою, решту натираємо на дрібній терці. Цибулю ріжемо кубиками, рис промиваємо.
Квашені огірки натираємо на дрібній терці.
Кріп і петрушку дрібно нарізаємо

В каструлю наливаємо воду, додаємо лавровий листок, перець чорний, духмяний, корінь петрушки, доводимо до кипіння, додаємо рис і варимо 5 хв, потім додаємо моркву, порізану соломкою і картоплю, солимо до смаку. Варимо на повільному вогні до готовності картоплі.
Як тільки додали картоплю в той самий час готуєм зажарку до зупки.
В сковорідку наливаєм олію, нагріваєм, додаєм цибулю, злегка обсмажуєм, додаєм натерту моркву, тушкуєм 2-3 хв., додаєм сметану і ще 2-3 хв. даємо прокипіти.

Як картопля зварилась, додаємо натерті квашені огірки, зажарку, кріп, петрушку, мелений перець, виймаємо лавровий листок.
Даємо зупці закипіти і забираємо з вогню.

Повернутись на початок рецепту "Огіркова зупка"