Огіркова зупка

Рецепт мами мого чоловіка. Дуже смачно.

Приготування

Моркву, картоплю, цибулю чистимо, миємо.
Картоплю нарізаємо кубиками, половину моркви ріжемо соломкою, решту натираємо на дрібній терці. Цибулю ріжемо кубиками, рис промиваємо.
Квашені огірки натираємо на дрібній терці.
Кріп і петрушку дрібно нарізаємо

В каструлю наливаємо воду, додаємо лавровий листок, перець чорний, духмяний, корінь петрушки, доводимо до кипіння, додаємо рис і варимо 5 хв, потім додаємо моркву, порізану соломкою і картоплю, солимо до смаку. Варимо на повільному вогні до готовності картоплі.
Як тільки додали картоплю в той самий час готуєм зажарку до зупки.
В сковорідку наливаєм олію, нагріваєм, додаєм цибулю, злегка обсмажуєм, додаєм натерту моркву, тушкуєм 2-3 хв., додаєм сметану і ще 2-3 хв. даємо прокипіти.

Як картопля зварилась, додаємо натерті квашені огірки, зажарку, кріп, петрушку, мелений перець, виймаємо лавровий листок.
Даємо зупці закипіти і забираємо з вогню.

Повернутись на початок рецепту "Огіркова зупка"