Суп з квасолі

Суп з квасолі
Інгредієнти
квасоля (суха)
1 склянка
м'ясо (курятина, телятина)
1 шт.
2-3 шт.
1/2 шт.
1 шт.
70 г.
часник (зубчик)
1-2 шт.
3 шт.
1 ст.ложка
1 ч.ложка
аджика (суха)
0,5 ч.ложки
картопля (за бажанням)
Розраховано на 6 порцій
квасоля (суха)
1 склянка
м'ясо (курятина, телятина)
морква
1 шт.
цибуля ріпчаста
2-3 шт.
корінь селери
1/2 шт.
корінь петрушки (корінь)
1 шт.
паста томатна
70 г.
часник (зубчик)
1-2 шт.
перець духмяний горошок
3 шт.
паприка солодка мелена
1 ст.ложка
паприка
1 ч.ложка
аджика (суха)
0,5 ч.ложки
лист лавровий
картопля (за бажанням)
петрушка
кріп

Суп з квасолі

Приготування:

— напередодні, з вечора, квасолю замочити у холодній воді, потім воду злити, залити свіжою водою й відварити квасолю до готовності;
— приготувати м'ясний бульйон, я роблю це так: в невеликій каструлі шматок телятини чи частину, бажано домашньої, курки (у мене хребет) залити водою аби покрила м'ясо та довести на сильному вогні до кипіння, воду злити м'ясо промити і покласти в більшу каструлю з гарячою водою (~2,5 л), довести до кипіння(якщо утворилась піна — зняти ложкою), додати корінь моркви, селери, петрушки, цибулину, перець духм'яний та чорний горошком, варити на дуже-дуже малому вогні близько 2 годин, посолити за смаком за півгодини до готовності, за бажанням додати 2-3 картоплини порізані великими кубиками;
— цибулю(я люблю побільше) нарізити півкільцями, часник дрібними кубиками та підсмажити до прозорості на ложці оливкової олії, додати паприку солодку мелену, аджику суху (не обов'язкво, якщо немає), перемішати, хвилину прогріти і додати 3/4 скл. бульйону, томатну пасту довести до кипіння;
— з'єднати проціджений бульйон, томатну заправку і квасолю, довести до кипіння, приправити за потребою сіллю, додати лавровий листок, паприку червону різану, за хвилину вогонь вимкнути;
-суп подавати до столу з грінками, зеленню та сметаною.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Суп з квасолі"

Коментарі (13)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
це справді смачний супчик.
avatar

Laran

+
0
так, смачно… взимку дуже люблю готувати наваристі супи, і цей з квасолею один з улюблених, до речі я вже купила барбарис
avatar

gutka

+
0
Барбарис… маю надію, що він тобі сподобається.А наваристі супи й справді дуже потрібна штука в холодну пору.
avatar

Laran

+
0
апетитний супчик.
А яка це суха аджика, якась приправка????
avatar

tori

+
0
А яка це суха аджика, якась приправка????
купую готову, ця традиційна кавказька приправа крім супу, чудово підходить до м'ясних, до рибних, до овочевих страв, до спагетті. Вона злегка гостра і ароматна, дуже смачна й дуже корисна, оскільки вона служить прекрасним стимулятором секреції шлункового соку. Склад: перець червоний мелений (чилі), коріандр мелений, пажитник мелений, лавровий лист мелений, майоран, базилік, петрушка сушена, кріп насіння, кріп сушене листя, куркума, гірчичне насіння, часник сушений, фенхель, сіль.
avatar

gutka

+
0
Ситний суп. Такі гарячі ситні супи зараз дуже в пору!
avatar

Medunya

+
0
передали з села новий урожай квасолі — тож відразу захотілось приготувати таку зупку
avatar

gutka

+
0
Настоящий зимний супчик))
avatar

Candy

+
0
Дуже-дуже люблю супи з фасолеюА суху аджику я теж пошукаю, ніколи не купувала
avatar

Sellin

+
0
і ми любимо
avatar

gutka

+
0
Доброго дня! В таку сиру погоду хочу приготувати цей ситний зігріваючий супчик)))
Підкажіть будь-ласка, моркву, корінь селери та корінь петрушки Ви натераєте чи кладете цілими? Якщо цілими, то потім виймаєте чи як?
Буду вдячна за відповідь!
avatar

ksyuha13

+
0
овочі кладу цілими, потім бульйон проціджую, за бажанням можна потім додати порізану кубиками зварену моркву, а можна до підсмажки додати свіжу натерту
avatar

gutka

+
0
Дякую, за швидку відповідь, буду пробувати готувати!
avatar

ksyuha13